冬季养生是我国历史悠久的民间习俗之一。中医云：“万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人亦应之。”古人认为，冬三月是“生机潜伏、阳气内藏”的季节，应讲究“养藏之道”也就是说，冬天是一年四季中保养、积蓄的最佳时机。冬天人们食欲大增，脾胃运化转旺，此时进补能更好地发挥补药的作用，并且冬季养生不仅能调养身体，还能增强体质，提高机体的抗病能力。那么今天，小编就给大家分享几款既美味又养生的冬季食谱，有需要的家人们记得点赞收藏哦~番茄牛肉汤主料：熟牛腩g、西红柿g、圣女果g辅料：山茶油适量、盐适量、生姜适量、洋葱g做法：1、西红柿去皮洗净；2、把去皮的西红柿切成小丁；3、牛腩切成指头肚大小的肉丁；4、锅里倒入一汤匙山茶油，油热后倒入西红柿丁，小火炒成西红柿酱；5、倒入牛腩丁，放入姜片，倒入清水没过牛肉；6、大火煮开后，倒入煮锅大火煮开后改小火炖制10分钟；7、倒入洗净切成两瓣的樱桃小番茄，小火炖制20分钟；8、洋葱去皮洗净后切成大块；9、把切好的洋葱块倒入煮锅，大火煮开；10、调入精盐，煮开即可。小贴士：洋葱最后放入，开锅即可。牛腩(牛肉)：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。冬季养胃鲫鱼豆腐汤主料：鲫鱼一条、豆腐一盒辅料：山茶油适量、盐适量、葱姜适量、胡椒粉适量、料酒适量做法：1、鲫鱼去鳞，去肚内黑皮择洗干净；2、用姜片擦锅加少许山茶油，爆香姜片、花椒；3、放入鲫鱼小火煎两面，不要把鱼弄碎；4、鲫鱼皮煎制变黄后加入清水，倒入少许料酒，放入干辣椒（不喜勿加），水发香菇。大火煮开后，改小火炖制；5、炖制40分钟后，放入豆腐块，精盐再炖制10分钟即可。撒入胡椒粉（不喜勿加），香菜段即可出锅；6、鲫鱼汤洁白汤汁浓稠，味道鲜美。小贴士：1.鲫鱼不可同鸡、羊、狗、鹿肉同食，否则易生热而生疮疡，素有内热者更不宜吃。2.要想鱼汤浓白一定要一定要一次加足热水来煮汤.蘑菇羊肉煲主料：羊肉g、香菇g、红枣7粒辅料：山茶油适量、盐适量、枸杞20粒、山楂适量、姜1块、西红柿1个做法：1、备好带骨的羊肉；2、羊肉的搭档：鲜蘑；3、炖羊肉汤的最佳配角：红枣、枸杞山楂和生姜；4、羊肉清洗干净后，切成大块，并剔除大块的油脂备用；5、将蘑菇清洗干净，对半切两刀备用；6、枸杞冲洗一下备用；7、飞水：将处理好的羊肉块投入沸水锅中略滚，捞出，洗净备用；8、在飞水的同时取一小锅，将切下来的肥油花放进来，用小火让油慢慢地渗出来，差不多的时候放几粒花椒和大盐，闻到花椒香就好，盛出备用。这油是做为明油用的，最后羊肉汤做好起锅时添加，有锦上添花之功；9、稍炼一下就可以了，不要完全炼成油渣，油渣吃多了不利健康；10、另起电高压锅放入适量清水，将红枣、山楂、生姜和飞过水的羊肉投入，选择适合的档加压；（注：山楂、姜可以去除膻味）11、等待高压锅汤煮好后，另起一油锅；12、油热后，下一个切块的的西红柿，并炒出汁。用西红柿的目的是提鲜；13、加入蘑菇，稍翻炒一下，加入适量的盐；14、倒入煮好的羊肉汤，用大火煮；15、待煮沸，加入枸杞，再滚两分钟即可出锅。小贴士：1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷；2.山楂有很好地去除膻味的功效，是不能吃辣的最好选择；3．西红柿炒出汁提鲜效果更好；4．熬汤以本为主，不要加大量的香料，如花椒、大料、桂皮、茴香、鸡精、味精、之类。火候时间达到，食材自身的鲜美就可充分释放；5．全程用砂锅最好，如条件限制也无妨。无油香菇栗子鸡主料：鸡肉g辅料：盐适量、栗子适量、香菇适量、料酒适量、老抽适量、姜适量做法：1、鸡翅（或整鸡）洗净后斩成小块；2、撒入精盐，姜片、倒入料酒腌渍30分钟；3、锅里倒入清水，倒入栗子煮开；4、浸泡20分钟后剥皮；5、不粘锅热后，倒入腌渍好的鸡肉块；6、不放油，小火煎制；7、煎制鸡肉表面金黄、出油即可；8、放入姜片爆香；9、倒入泡好的香菇，稍微翻炒；10、倒入一汤匙老抽，翻炒、让鸡肉稍微上色；11、倒入足够的清水，大火烧开后改小火炖制20分钟；12、倒入剥好皮的栗子，小火炖制20分钟；13、洒入适量精盐，拌匀，收汁即可出锅。小贴士：1、煎制的鸡皮无油、色泽金黄；2、生栗子洗净后在栗子顶部切十字口，下锅煮5分钟（煮过的栗子要一直放在水里）这样栗子的内皮才好剥。酒酿煮生啤主料：啤酒ml辅料：枸杞10g、红枣10g、甜酒酿g、白砂糖10g做法：1、将枸杞、红枣清洗干净，红枣去掉枣核备用；2、将啤酒放入容器里，然后加入枸杞、红枣，大火煮开；3、加入甜酒酿、白砂糖，大火煮5分钟，即可起锅饮用；4、成品。小贴士1、这款饮品虽然是酒，但因为加入了甜酒酿和枸杞、红枣，喝起来更像是饮料，且味道清香馥郁，寒冷的秋冬季，在朋友、家人聚会时，端出一大锅热气腾腾的煮啤酒，定会满屋留香，让大家欢呼雀跃，爱不释口。2、红枣：含有丰富的蛋白质、维生素、和氨基酸等各种丰富的营养成份，常吃具有降胆固醇、提高免疫力、补血美容的功效；枸杞:富含丰富的维生素及各种微量元素，具有提高免疫力，防止衰老，护肝养生，降低血糖的功效；这两种食材对人体非常有益，大家平时可以常吃，蒸蛋花、煎鸡蛋、炒蔬菜的都是，都可以加入几粒枸杞或红枣。此外，用红枣和枸杞泡水喝，也是非常有益的。今天给大家推荐的5款冬季食谱，记得和家人朋友们一起在饭桌上分享哦~当然适合冬季的食谱远远不止这些，小编也为大家整理了冬季宜吃的食材，同时大家也可以参考食材来做冬季食谱。冬季宜吃的食材有以下这些：肉类：羊肉、牛肉、鹅肉、鸭肉、鱼虾、牡蛎。蔬菜类：萝卜、白菜、豆芽、菠菜、菜花、红薯、木耳。水果类：苹果、橘子、香蕉、橙子、甘蔗、柿子、梨、核桃、栗子。
