今天就来给大家分享一道好吃又营养的菜品，就是西红柿炖牛肉，将牛肉和西红柿一起炖煮，鲜嫩爽滑，酸甜开胃，就连汤汁都不剩，解馋又下饭。
夏天吃猪肉怕长胖，还是选择吃牛肉吧，牛肉是中国消耗第二大的肉类，数量仅次于猪肉，牛肉的蛋白质含量是非常高的，而且脂肪含量很低，是减肥的不二选择，味道鲜美，收到很多人的喜爱，牛肉还享有“肉中娇子”的美称。
牛肉中含有非常丰富的钾、维生素、还有锌和镁，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效，常吃牛肉还能增强免疫能力，提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
下面就来看看这道简单的西红柿炖牛肉的做法吧。
：西红柿炖牛肉
：牛肉、西红柿、番茄酱、盐、食用油
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1.首先准备好这道菜要用的所有材料，牛肉是买来现成的已经切好的，直接拿出来就能够使用，大家也可以买新鲜的牛肉，最好是用牛腱子肉，比较好吃，然后切成小块。
2、锅中加入适量的水，然后将牛肉冷水下锅，焯一下之后来出来再用清水洗干净备用。
3、将西红柿去皮之后切成小块，西红柿去皮的方法很简单，大家可以将西红柿顶部切开个十字花，然后用开水烫一下，这样过一会之后西红柿的皮就很容易去掉了，西红柿需要去皮，不然是很影响口感的。
4、锅中加入适量的食用油，然后把切好的西红柿放入锅中煸炒出汤汁，再加入一勺的番茄酱。
5、倒入刚才焯好的牛肉粒翻炒均匀。
6、然后将锅中的全部食材倒入在高压锅中，牛肉是不容易软烂的，想要老人孩子都能吃的话就直接放入压力锅或者是高压锅中，这样压一下的话就非常软烂好吃了，大约是压50分钟，然后加入适量的盐调味，这样一道美味的牛肉炖西红柿就做好了。
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1、西红柿健胃消食，生津止渴，润肠通便。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘，是一种非常有营养的食材。
2、西红柿的皮需要去掉，不然是很影响口感的，去皮有一个很容易的小方法，就是将西红柿的顶部改花刀，然后用热水烫一下，这样西红柿的皮就很容易去掉了。
编辑
艾布克
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