白癜风精细化诊疗 https://m.39.net/disease/a_6298359.html最近天气特别凉快了，就想给家人炖点牛肉，一征求意见儿子直接说不要吃将酱牛腱也不想吃炖牛腩，想吃筋头巴脑，还别说家里还真有一袋真空小包装的筋头巴脑，于是从冰箱拿出来解冻切块给炖了，别看是一斤筋头巴脑，炖出来可比牛肉要出数，这东西不缩水，越炖越涨，最大特点就是软糯入味还不塞牙。我用豆豉酱和西红柿炖的筋头巴脑，放几个干辣椒，炖出来香香的糯糯的，红油漂浮，掀开锅盖赶紧一口，然后又给儿子盛几块先解解馋。其实大部分人都喜欢筋头巴脑的，这种筋头巴脑在市场上不是经常能见到，每次看见有卖的都是好多人围着排队买一份接一份的，现在能看到有排队买东西的已经很少见了，足见大家都喜欢它，所以才有了香辣筋头巴脑的招牌店铺，就以香辣筋头巴脑做牌匾，我家周围就有三四家这样的店铺。筋头巴脑的价格要比牛肉便宜很多，在以前因为很难得见到有卖的，所以我看见有卖见一次买一次，每次都买很多分成几袋装进冰箱存起来，想吃的时候就拿一袋。现在好了，各大网站都有，随时都能买，真空包装而且质量还很好，所以有时为凑单也会买好几份放在冰箱随时吃。炖好的筋头巴脑可以直接吃，还可以烩胡萝卜和土豆，炖的软烂很下饭，每次老公和儿子都要多吃很多饭，到最后连汤汁都不剩。食材：筋头巴脑g、西红柿1个、葱姜蒜、干红辣椒、郫县豆豉、甜面酱1勺、酱油香料盒：花椒、八角、丁香、甘草、砂仁、小茴香、草果、山奈洋葱半个、土豆1个、胡萝卜1个制作：筋头巴脑切成小块后用水浸泡出血水。2.放入冷水锅里炒出血沫，捞出后清洗干净。3.将香料放入香料盒里备用，这个香料也可以根据自家的小料来决定哦，本人觉得丁香和草果炖牛肉特别提味所以一定要有，丁香这些肉放一个或者2个香味就很浓郁了。4.将郫县豆豉放出炒锅炒出红油。5.将西红柿放入锅里炒软，炒出红油。6.将筋头巴脑放入锅里，加入一勺甜面酱翻炒均匀。7.将炒过的筋头巴脑放入高压锅里，加入与牛肉持平的水，放入葱姜蒜及香料盒，盖上高压锅盖上汽后5分钟关火，自然放气后掀开锅盖加入适量的盐，然后再盖上锅盖上汽后转中火10分钟关火就可以了。8.炖好的筋头巴脑软烂劲道，还飘着一层红油，特别有食欲。9.洋葱、土豆、胡萝卜分别去皮清洗干净切块，放入高压锅中，盖上锅盖，上汽后3分钟就得关火了。10.软糯劲道的土豆烩菜可好吃了，特别下饭。小贴士：1.香料的种类可以根据家里有的香料来放，最好要有丁香和草果，丁香的量不能放太多，1斤牛肉放12个就很浓郁了。2.炖牛肉时最好不加盐先压5分钟，掀开锅盖再放盐，这样容易熟哦。3.放入胡萝卜和土豆后盖上锅盖，上汽3分钟就可以了，等到自然放气后土豆和胡萝卜正好软面，如果时间太长，土豆和胡萝卜就太烂了。
