西红柿炒蛋吃起来太酸稍微加一点它,味道更 [复制链接]

西红柿是大家平常经常会吃的一种蔬菜，很多人都喜欢把它和鸡蛋一块炒着吃，不管是吃面条还是吃米饭，配上一盘它，美味又开胃。但是很多人炸做这个菜的时候都会发现，自己做出来的吃起来有点酸，并不如外面餐馆里面卖的好吃。其实，这和现在菜农种植西红柿的方法有关。

大家都知道，现在西红柿是每个季节都可以吃到的蔬菜，但是，只有在夏天的时候西红柿才是在室外种植的，其他季节的西红柿都是在大棚里面种植的。菜农在种植西红柿的时候为了让西红柿早点成熟，都会喷有催熟剂，这样西红柿才会看起来比较红。但是，这种被催熟的西红柿是不甜的，吃起来比较酸，而且口感还比较硬，所以炒出来的西红柿和鸡蛋也就不会太好吃了。

大家都不喜欢被催熟的西红柿，但是让大家不得不承认的是，除了夏天可能吃到天然成熟的西红柿之外，其他季节的西红柿几乎都是被催熟的，所以，大家想吃西红柿的话也只能买到这种被催熟的西红柿了。

不过后来很多餐馆的厨师在做西红柿炒蛋的时候都逐渐发现了一个技巧，那就是在炒这个菜的时候，稍微加一些白糖进去，可以让菜变得更甜，这样就可以减少西红柿的酸味了，最后也炒出来的菜才会又酸又甜，非常好吃。小编第一次听说要放白糖的时候几乎接受不了，吃炒菜怎么能放糖呢？但是后来小编炒过一次就发现，味道确实好吃了不少，而且鸡蛋吃起来也更鲜了。所以，以后大家在做西红柿炒蛋一起炒的时候，可以试着放一点白糖进去，味道是真的不错哦！

在做这个菜的时候，可以先把西红柿切成小块儿炒到半熟，尽量用小火，这样才会把西红柿炒出汁来。等到有浓汁的时候再把提前煎好的鸡蛋放进去，然后再加入盐和白糖，这样最后炒出来的菜才会酸甜美味，而且汤汁比较多，吃起来更好吃。

如果大家觉得自己炒出来的鸡蛋比较少、比较瓷实的话，可以在打鸡蛋的时候，往鸡蛋里面加少量的温开水，这样鸡蛋做好之后会比较嫩，而且分量也会比较多。这种方法是很多餐厅都经常会用到的方法，非常的省成本。

好了，小编今天就说这么多了，以后各位在做西红柿炒蛋的时候可以试一下在里面加白糖哦！味道真的很鲜甜。如果是拿西红柿和其他蔬菜一起炒的话，也可以在西红柿里面加一些白糖，这样西红柿吃起来才不会太酸。