怎样才能治愈白癜风 https://m.39.net/pf/a_6706972.html番茄炒蛋是荤菜还是素菜？在很多学校的食堂中都有番茄炒蛋这道菜，但是食堂通常会将荤菜和素菜分开卖，很多同学一定注意到番茄炒蛋这道家常菜一直处于很尴尬的地位，不少学校会将它列为素菜，但是有的学校会将它标为荤菜，那么番茄炒蛋究竟是荤菜还是素菜呢？
西红柿炒鸡蛋是荤菜还是素菜
1.在古代宗教指的是一些食用後会影响性情、慾望的植物，主要有五种荤菜，合称五荤，佛家与道家所指有异。近代则讹称含有动物性成分的餐饮食物为荤菜，事实上这在古代是称之为腥。所谓「荤腥」即这两类的合称。
2.鸡蛋肯定不是“荤菜”，真正意义上的荤菜是指温热性的调味的蔬菜，即大蒜、韭菜、薤、葱、兴渠(似乎是有点类似百合的东西)，佛家认为吃了它们会使人乱淫欲，所以忌食。我们平时所说的肉食，是“腥”菜(荤腥即是这么来的)。
3.鸡蛋要看是否受精卵，受精的鸡蛋应该可孵出小鸡，所以是有生命的，故是腥的;未受精的鸡蛋不能孵出小鸡，吃了不属于杀生，所以是素的。
所以从佛教的观点看，西红柿炒鸡蛋属于素菜但是从餐厅老板的观点看，西红柿炒鸡蛋是属于荤菜的。
总结：是素菜，不过餐厅老板当荤菜来卖你也没办法。
西红柿炒鸡蛋的咸甜做法
做法一（偏甜味）
材料：西红柿2个（选用偏黄的西红柿，含胡萝卜素，适合炒着吃）鸡蛋3个。
配料：植物油，盐，白糖。
注意：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃的是新鲜，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。
制作过程：西红柿切成块，鸡蛋打开放入碗中加少量盐和一点白糖（这样鸡蛋炒出来更蓬松），打匀，怕味重的就不放盐。锅内放入适量的油，要多放点，因为鸡蛋比较费油，油要热一点，看着油冒烟为好，后把鸡蛋液倒入锅中，用筷子迅速打散，直到鸡蛋凝固，这样鸡蛋层次会比较丰富，方便第3步的吸收西红柿汁：然后盛出来。锅内放入适量的油，相把切好的西红柿放入锅内，加少许白糖（主要是为了中和西红柿的酸味）然后加盐，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，等到西红柿的水没完全出来的时候，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，翻炒几下，收汁，出锅。
做法二（偏咸味）
材料：西红柿2个、鸡蛋3个、大葱一段个。
配料：盐。
制作过程：西红柿切成块，大葱斜切菱形段，鸡蛋打开放入碗中加少量盐和一点白糖（这样鸡蛋炒出来更蓬松），打匀，怕味重的就不放盐。锅内放入适量的油，要多放点，因为鸡蛋比较费油，油要热一点，看着油冒烟为好，后把鸡蛋液倒入锅中，用筷子迅速打散，直到鸡蛋凝固，这样鸡蛋层次会比较丰富，方便第3步的吸收西红柿汁：然后盛出来。锅内放入适量的油，相把切好的大葱放入锅内翻炒，五成熟后西红柿放入锅内，然后加盐，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，等到西红柿的水没完全出来的时候，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，翻炒几下，收汁，出锅。
