西红柿即可生吃，也能熟食，被人们称之为“神奇的菜中之果”，一盘“西红柿炒蛋”是家喻户晓。
最近就有粉丝私信我说，这个西红柿炒鸡蛋的时候，不知道是放糖好还是放盐好。
今天，我就特地做了一份西红柿打卤面，告诉大家，不用放糖，也不用放盐，只放一样即可。
材料
西红柿、鸡蛋、老抽。
没错，不用糖也不用盐，我们只需要放一汤匙老抽即可，酱油分两种：老抽味咸提色，生抽味淡提鲜。
有了酱油的存在，不仅仅是让西红柿鸡蛋更加鲜艳，味道方面也是比盐强了不少。
步骤
1.西红柿开刀口，过热水去皮，切丁备用。
2.中火炒鸡蛋，鸡蛋推散成型后出锅，不要炒得太老。
3.先将西红柿的汤汁炒出来，浓稠时倒入鸡蛋翻炒，再加一匙酱油提色增味，20秒后西红柿鸡蛋卤就做好啦。
4.开水下面条，我们自己擀的手擀面，煮熟捞出，过一遍凉水。
5.面条浇上西红柿鸡蛋卤，完成！
此时用筷子轻轻一搅和，每一根面条都裹着卤汁，酸甜咸并聚到一起，刺激着味蕾的同时，我们的食欲也被勾了上来，简直完美。
Tips
1.西红柿去不去皮都是可以的，我一般都会将皮去掉，吃起来更爽更麻利。
2.炒鸡蛋的时候，可以先把鸡蛋打散，加入一点清水，这样炒出来的鸡蛋更嫩滑。
3.老抽在出锅前放，翻炒几下就可以出锅。
每个人的吃饭不同，我本人不喜甜口，所以并不会放糖，平常大家要做的时候，还是要根据自己的口味来，毕竟做菜不是一成不变的，也欢迎大家讨论，我们互相借鉴。
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