西红柿炒鸡蛋是我们平时餐桌上出镜率很高的一道家常菜，做法很简单，甚至连小学生都会做。西红柿和鸡蛋可以说是物美价廉的食材，营养价值也是蛮高的，这道菜的特点是酸酸甜甜的，大人小孩没有不喜欢这道菜的，但要想做的好吃是有窍门的哟！
首先西红柿的选择很重要，要买那种大点的，沙瓤的品种，这样在切时和炒时不会出太多的汤汁，汤汁太多会直接影响菜的口味，其次鸡蛋炒好后先盛出来，然后再放回去这样鸡蛋就保持了嫩的口感，再次勾芡让汤汁裹住菜，令菜的口味彰显出来，不会出现水的感觉，做到了这三点这道菜的味道自然就更好了，喜欢你就试一试吧！
食材：西红柿克鸡蛋2个淀粉少量香葱15克白糖15克盐少量
西红柿切块，葱切末，淀粉中加入水和少许盐搅拌均匀；
锅中放油；
油热后将蛋液放入锅中；
翻炒成块后盛出备用；
锅中放少量油，然后将西红柿放入锅中；
翻炒一会后放入白糖；
放入鸡蛋；
翻炒几下放入水淀粉勾芡；
将汤汁收浓一些；
少留点汤汁即可出锅了；
盛入盘中，洒上葱花，一道美味的普通家常菜就做好了！喜欢我就
