番茄炒鸡蛋怎么做才好吃 [复制链接]

这是非常经典的一道菜了，有很多的人喜欢吃，也是很普通的一道菜，但是做的时候总是会点问题感觉菜的味道不是很好。这道菜的没有什么技术含量，非常简单易做，可是为什么炒出来的味道却并不是很理想呢！今天我们来探索一下怎么做才会更好吃。

番茄炒鸡蛋这道菜虽然十分的简单，但是其中也有细节的地方需要注意，正是这些细小的地方没有注意才会使菜的味道不一样。

我们在做西红柿炒鸡蛋之前先要准备好原料，在菜市场买西红柿的时候一定要挑选好，要不然也会影响口感的，选择那种新鲜的不要太软也不要太硬的表面的色彩也是比较红的，如果买的西红柿不是立即吃的话可以选择一些比较硬的可以放的久一点。

西红柿选好以后我们再来看看如何炒鸡蛋，怎么把鸡蛋炒的蓬松，鸡蛋打到碗里或者是搅蛋器里，将鸡蛋打散充分的搅匀，一定要搅拌的非常均匀完全散开这样才能在炒的时候鸡蛋变得蓬松。

很多人炒出的鸡蛋并不蓬松是因为油放的少了，把锅加热放入足量的油，然后多转动几下锅让油铺满整个锅底，这样再放入鸡蛋的时候就能和油充分的接触，并且也不爱粘锅。等到油热了之后再放入鸡蛋，鸡蛋被油迅速的加热，我们用铲子迅速的搅动让鸡蛋能够充分接触到油，可以均匀的受热。

在做这道菜的时候有两种方案，一种比较省事是鸡蛋炒一会后就可以放入西红柿了，这样省事一点但是鸡蛋容易老，还有一种就是把炒好鸡蛋盛出来放在碗里，然后在把西红柿放进锅里单炒，这样就比较的繁琐一些，但是也有一个好处就是这样做的鸡蛋不会容易老，比较松嫩可口。

再炒西红柿的时候我们可以根据自己的喜好来选择是汤汁多一点，还是少一点，多一点的可以把西红柿炒的烂一些，再放入鸡蛋，很多人喜欢甜的，也可以放一些白糖进去。这样炒出来的不管是从视觉上看起来还是从味道上吃起来都很好吃。