西红柿炒鸡蛋在我们生活中是最最最常见的家常菜了，同样它也是一道看起来简单却特别营养丰富的美食。虽然西红柿炒鸡蛋特别简单，但真的想把其做的好吃却不那么容易，很多吃货宝宝们做出的番茄炒鸡蛋，总是做出之后不是特别的满意，没有想象中的味道好，还有很多吃货宝宝炒出来的鸡蛋老或者口感一般，还有的是纠结是先炒西红柿还是先炒鸡蛋，其实做得不好吃是因为烹饪方法不正确，小编这期就为大家分享这道看似简单却又不简单的美食“西红柿炒鸡蛋”最好吃最正确的做法，让你秒变大厨，不在纠结。
其实不用我说大家也知道这道菜所用的食材，我所用的食材和大家做的时候用的也差不多，用到的食材有：西红柿2个、鸡蛋2个、食盐适量、耗油5克左右、水少许、大蒜3瓣、葱花10克、醋少许。
第一步：将西红柿清洗干净，用刀子滑十字将西红柿皮划开，锅内倒入清水大火煮沸，将西红柿放入烫10秒钟左右取出，冲凉将皮拔掉，放到菜板上切生小丁，然后再把大蒜切碎，大葱切成葱花备用。
第二步：这也是关键的一步，很多人都会忽略或者直接少了这一步，准备两个鸡蛋打入碗中、调入少许食盐、蚝油再放一丢丢的水（下面小编会为您解释为什么放水），将鸡蛋打成蛋液，搅拌均匀备用。
第三步：锅内放少许的食用油，烧至8成热后下入鸡蛋液，不要急着翻炒，等底部凝固后再翻炒，将鸡蛋炒成块状之后盛如碗中备用。
第四步：锅内再放入油烧热后下入切成丁的西红柿翻炒，炒出汁液之后放入少许食盐、醋翻炒均匀，下入鸡蛋翻炒，最后下入蒜末即可出锅，装盘后撒上葱花，香喷喷美食的“西红柿炒鸡蛋”就做好了。
（1）将西红柿去皮，炒出来的更加多汁，去皮的时候别从沸水中捞出来就扒皮，小心烫伤，可以放到水龙头下冲凉后去皮，其实还有个省事的办法就是用勺子直接去皮。
（2）上边所说到的关键一步，第一呢就是不要将鸡蛋直接打入锅中炒，要将鸡蛋打成蛋液之后再下锅；第二呢就是打成蛋液后加入少许的清水，这样炒出的鸡蛋更加嫩更好吃，也特别容易炒成絮状。
（3）我这里加入了少许的醋，因为醋的味道可以和西红柿的酸味相互融合，吃起来更加酸爽美味，最后加入大蒜，当大蒜放入的那一刻，香味扑鼻，闻上去就流口水。
喜欢的吃货宝宝们赶紧做来试试吧，用我这种方法做出的西红柿炒鸡蛋蛋嫩多汁，营养丰富，再配上一碗米饭真是幸福啊。
