大家好，曹师傅的小厨房又跟大家见面了，曹师傅的理想就是做个有远方的美食家，从生活中分享美食，从美食中享受生活。
曹师傅有位朋友特别爱吃西红柿炒鸡蛋，每次在外面都会点这道菜，从这家饭店点到那家饭店，反反复复就是没有吃到最让自己满意的那盘西红柿炒鸡蛋。我问她到底是什么味道，她给我的描述如下：西红柿是熟的，但是不能太烂，鸡蛋里还有西红柿的感觉，鸡蛋裹着西红柿的味道。
曹师傅请她回家请她吃了一道西红柿炒鸡蛋，我的这位朋友当场就要拜我为师了，吃了好几年的西红柿炒鸡蛋，吃的就是这一口味道。
西红柿炒鸡蛋是道非常简单的家常菜，几乎每家每户都会做这道菜，菜虽然都会做，每个人的做法都是不同的，曹师傅今天给大家展示一下这道菜的正确打开方式。
很多人不爱吃生的西红柿，但是对于熟的却爱不释手，其实生的西红柿曹师傅也不建议多吃呢，西红柿比较寒凉，而且有一种可溶性收敛成分跟我们人体的胃酸一起会形成混合不溶解的物质，我们就会胃部或者是腹部胀气，特别是脾胃虚寒人群和来例假的女性，都不建议多吃生的西红柿哦。熟西红柿呢富含丰富的维生素A、C，还有胡萝卜素，近期有军训的妹子要多吃一点西红柿呢，西红柿可以大大减少晒伤程度。
下面就来看看曹师傅做的西红柿炒鸡蛋有什么不同。
主要食材：西红柿，鸡蛋
辅助食材：大蒜，小葱，食盐，白糖，食用油
第一步：准备食材，锅内先烧一些清水，西红柿可以用刀划两刀，放入沸水中滚两圈，可能直接放置在开水里泡一小会，捞出即可轻松去皮。
第二步：鸡蛋打入碗中，撒入少许食盐，大力打散，把盐巴都融入鸡蛋里。
第三步：剥好皮的西红柿切成块状，小葱切段，蒜头切片备用。
第四步：取一口干净的锅，开大火放入食用油，下入鸡蛋，看见鸡蛋有一些凝固就翻面，鸡蛋没有液体就可以了搁在一旁。
第五步：空出一小部分的锅来炒西红柿，西红柿和蒜头都倒入锅中，翻炒均匀，稍稍有点软加入半勺白糖，这点非常重要，不能少，再来一勺食盐，把鸡蛋用锅铲划拉几次，划拉成小块和番茄融合在一起。
第六步：锅内倒入半碗清水，让西红柿的汤汁能够快速煮出来，鸡蛋中能够吃出西红柿的鲜汁味。稍稍收汁就能撒入葱花装盘了。
炒香的西红柿炒鸡蛋就做好了，不烂不糯，西红柿肯定断生，做了一盘西红柿炒鸡蛋，谁都要多吃一碗饭。
1、西红柿要先去皮，去皮前在西红柿的外皮上切十字，划拉两刀，稍稍一烫，皮超剥的。
2、鸡蛋里记得要放少许食盐，这样会比较入味。
3、炒西红柿的时候记得半勺白糖，这道菜的精髓就在这里了，西红柿比较酸，炒的时候加些白糖，让西红柿的口感更佳突出。
今天给大家分享的西红柿炒鸡蛋，跟你们的有没有不一样的？在曹师傅朋友这边，每次做这道菜的时候，全家人胃口特别好，米饭吃光，菜汁都没有了。
时间过得真快，曹师傅的小厨房就要跟大家说再见了，你的点赞转发和
