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番茄是与茄子同科的一种水果，颜色、大小、外观因品种而异。但最受欢迎的品种是黑番茄。和樱桃番茄西红柿富含许多健康营养素，尤其是维生素C和番茄红素，它们是抗氧化剂，可以帮助保护细胞免受自由基损伤。并且可能有助于降低患心脏病和癌症的风险。
西红柿的营养价值
克西红柿可能具有以下营养价值：
能量18卡路里
3.89克碳水化合物
1.2克纤维
0.88克蛋白质
钾毫克
维生素C13毫克。
西红柿还含有丰富的番茄红素。它是类胡萝卜素组（类胡萝卜素）中的一种化合物，是一种抗氧化剂，可以帮助保护细胞免受自由基引起的退化。它还可能有助于降低患心血管疾病或癌症的风险。
西红柿的好处
对皮肤健康有益
西红柿含有丰富的维生素C。这可能有助于保持更好的皮肤健康。根据年发表在《营养素》杂志上的研究，维生素C在皮肤健康中的作用，发现维生素C在胶原蛋白的形成中起着重要作用。一种蛋白质，在增强皮肤健康方面起着重要作用。帮助皮肤保持弹性并可能有助于防止过早衰老
西红柿还含有番茄红素。这是一种抗氧化剂，可以帮助保护皮肤免受阳光中的紫外线伤害。根据年发表在《营养学杂志》上的一项研究，该研究着眼于吃西红柿对防止日晒引起的发红的有效性。通过做一个实验在每天吃40克番茄酱10周的测试对象中，与不吃番茄酱浓缩物的人相比，他们的皮疹症状减少了大约40%。
降低患心脏病的风险
番茄红素和维生素C等抗氧化剂可能有助于降低患心血管疾病的风险。来自研究审查报告研究西红柿与心血管健康的关系年发表在《食品科学与营养学评论》杂志上的一项研究发现，这些抗氧化剂可能有助于保护冠状动脉免受导致细胞退化的氧化作用。
西红柿还含有钾，可以帮助降低坏胆固醇（LDL）的含量，帮助调节心跳，并可能有助于降低高血压，心血管疾病的主要危险因素。
可能有助于预防癌症
番茄红素存在于番茄中。它可能有助于预防前列腺癌。基于对番茄红素抑制前列腺癌功效的研究。年发表在《生物医学与药物疗法》杂志上的一项研究发现，番茄红素可能有助于抑制前列腺癌细胞的进展和增殖。并可能有助于刺激前列腺癌细胞更快死亡因此，它可能对治疗或预防前列腺癌有益。然而，需要更多的研究来确定吃西红柿对预防前列腺癌或其他癌症的确切效果。
吃西红柿的注意事项
西红柿，尤其是新鲜西红柿它们可能被化学物质和杀虫剂污染，所以从信誉良好的来源购买西红柿。并且每次吃之前都要把西红柿洗干净，另外，还要避免吃西红柿的叶子。因为它可能对身体有毒。并引起腹泻、呕吐、口腔和喉咙刺激、头痛、头晕等症状。直到大量食用会导致死亡
肾病患者吃西红柿要小心。因为西红柿的钾含量很高。吃太多西红柿会阻止你的肾脏排出多余的钾。导致心律不齐并可能导致心脏病发作
孕妇和哺乳期妇女没有研究表明孕妇和哺乳期妇女吃西红柿有危险，但西红柿应适量食用。并吃5组完整的饮食，以确保身体获得完整的营养
