说到番茄家常菜，很多朋友脱口而出都是西红柿炒鸡蛋。是的，西红柿和鸡蛋很相配，但是西红柿和鸡蛋每天都会很油腻。番茄的可塑性很强，比如，很多火锅都是西红柿锅，说明大家对西红柿的热爱是非常好的。
说到西红柿的营养，他是平价果蔬中的，西红柿中的胡萝卜素，维生素B和C特别丰富，不仅如此，他的抗氧化剂也非常好，如果你想变得红润有光泽，你永远不能放弃他。对于生熟番茄都讲究吃，生西红柿可以大量的维生素C，但抗氧化剂含量并不那么高。如果煮熟，虽然维生素C会因高温而丢失，但我们没想到的是抗氧化剂会随着温度的升高而变得越来越丰富，我们应该多多看看你想要什么样的补充。
还有瘦肉精，瘦肉精是红肉的一种，很多贫血的朋友，小槐建议吃瘦肉精，这样可以增加铁元素，而且猪肉中的蛋白质含量也非常丰富，是人们缓解疲劳的很好补充，他的味道受到大多数朋友的喜爱。好吧，说了这么多他们的优点，让小槐带你去看看西红柿炒肉的方法。
主材料：番茄、瘦肉、韭菜
辅料：淀粉、盐、食用油、鸡精等
番茄家常炒肉
第一步：把西红柿切成小块，如果你喜欢多于番茄汁，你可以买粉红色的西红柿，他可以有大量的番茄汁，哦，瘦肉精是切成条状用的，你可以试着瘦一点，韭菜洗净，去根，沥干水切段备用。
步骤二：将切好的瘦肉精放入小碗中，加入几滴食用油、一勺淀粉、少量盐，搅拌均匀。这样，瘦肉精就会非常鲜嫩。
第三步：取干净的锅，把锅里的水擦干，加入适量的食用油，加热后，将瘦肉精与淀粉一起放入锅中，翻炒均匀。
第四步：将瘦肉炒至变色，在锅的一边搅拌，在锅里放一点油，把切好的西红柿放入平底锅里翻炒均匀。
第五步：将瘦肉和西红柿炒熟，如果你的西红柿很难翻炒出汁，可以加入适量的水文火炖一会，这样就可以很好的出汁。
第六步：西红柿小火出汁，加适量盐、半茶匙糖，搅拌均匀，最后在出锅前加入准备好葱和半茶匙鸡精，搅拌均匀。
放入盘中，一个西红柿炒肉就准备好了，很多朋友如果都还没分辨一下这个西红柿炒肉的顺序，小槐可以向你解释，西红柿需要炒出的汁会更美味，所以我们在炒肉的时候一定要包上适量的淀粉，以保持其鲜嫩嫩肉味。一旦我们先炒西红柿，那么瘦肉就只能煮了，不能炒了，油炸后的肉会很好吃。
小槐的小tip：
1、如果你不喜欢番茄皮，你可以先去皮。剥皮时用开水多次即可很好地去除。
2、猪肉必须涂上适量的淀粉，以保持肉的鲜嫩。
3、加一点糖可以使西红柿好吃，味道更美味。
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