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朱莉生活日记
番茄应该是家家常见的蔬菜之一了！
酸酸甜甜，深受男女老少的喜爱
今天跟大家聊聊番茄的几点知识
千万别走开，保证你有意外收获！
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克番茄能防病
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番茄是品品姐心目中的首选食材，不仅仅是因为它的美味和百搭，更是因为它的功效之强大~
延缓衰老，防癌抗癌
都说多吃番茄显年轻，细纹少，的确，它其中的维生素C和番茄红素有超强的抗氧化功能，可清除体内自由基，从而延缓衰老。
还有丰富的谷胱甘肽，这种专业的东西大家看不懂也不要紧，只要记住它的作用是防癌清毒，可以有效的减少多种癌症的发生！
美容护肤，治皮肤病
番茄含胡萝卜素和维生素A、C，脸部斑点多的朋友常吃番茄还有祛斑的效果。斑都能淡，白又何难，还能让皮肤变得细腻光滑，女性应该都无法抗拒番茄的魔力吧~
番茄含有的番茄碱有抗菌消炎的作用，如果有轻微的皮肤病，不妨试试把熟透了的番茄去皮和籽后捣烂,敷患处，每天2-3次，可以治真菌、感染性皮肤病。
降脂降压，利尿排钠
没想到吧，番茄还被科学家称为“名副其实的降压食物”，番茄中含的维生素C、E和番茄红素都能降低胆固醇的含量，对高血压患者非常友好！
平时摄入的高盐食品真不少，你们应该也知道，盐吃多了会带来一系列健康问题。番茄含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有利尿、消肿的作用~
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番茄别和它一起煮
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蕃茄鱼、番茄土豆相当美味，品品姐去火锅店也最爱点番茄锅底，番茄似乎随便跟其他任何一道菜搭配都很棒。不过，番茄搭配这两样东西，可能会口感不好或颜色不好。不仅是番茄，番茄酱也不行。
番茄+肉
/肉会变硬、发柴/
厨房小白也许不知道，肉类在西红柿营造的弱酸性条件下煮，再优质的肉都会发柴、口感变差。无论牛肉、猪肉、鸡肉等，都是如此。
也许你们会疑惑，番茄牛腩这道菜就很好吃啊，番茄炖排骨汤也很美味！
的确，这些菜很好吃，但是做起来是有技巧的。拿番茄牛腩举例：需要先把牛肉炖得软烂，然后再煮番茄汤，直到最后，才把肉类和西红柿放在一起煮滚，立马出菜。
看到这里，你们应该懂番茄当配菜，煮出来的肉太硬的原因了~煮菜时最后才能放番茄酱也是同样的道理！以后千万不要直接把生牛肉、生鸡肉等扔进番茄汤炖一个小时了！
番茄+绿叶菜
/绿叶菜会变韧变黄/
尝试过在酸汤里煮绿叶菜的朋友应该有过这样的感受，平时吃这菜很嫩的，口感怎么变得这么老了？
这是因为酸性条件能提高细胞壁中果胶的强韧性，而绿叶蔬菜中果胶很多，加番茄煮了后，口感会变老、塞牙。
既然番茄和绿叶菜一起煮，会提高绿叶菜的韧性，那我们可以利用这个特点，把番茄跟受热易软烂的食物一起煮，让食材保持本身的脆爽！番茄炒豆芽、番茄炒山药片、番茄炒藕片，又脆又好吃！
除了让绿叶菜变韧这一特性，番茄还会破坏绿叶菜中的叶绿素，颜色变成了惨不忍睹的黄褐色，也就是说，绿叶菜被番茄汤一煮就不绿了。
且不说看起来没有食欲，营养也流失了不少，品品姐提醒你们以后做菜时别再踩雷啦~
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番茄最佳营养搭配
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番茄炒蛋应该都吃腻了吧？其实很多菜和番茄搭配起来，营养翻倍，无敌美味！
番茄+菜花
/开胃/
菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，纤维素含量高，而番茄具有健胃消食的功效。两者搭配还能预防流感，提高免疫力。这道菜非常适合老年人和小孩吃，是一道开胃佳肴，浓浓的菜汤汁拿来拌饭也是很不错的选择。
材料2个番茄，克花菜，2勺食油，适量蒜末，1小勺盐、1小勺鸡精
做法
1、番茄划十字，用开水烫一下，去皮，切成小块。
2、锅内烧水，水开后倒入花菜，煮至半熟，捞出。
3、起锅加热，加2勺食油，适量蒜末爆香，再放入番茄，花菜，加1小勺盐、1小勺鸡精，盖上锅盖焖三分钟即可。
▲动图来源：抖音
喂谷美食记
番茄+土豆
/缓解高血压/
番茄和土豆都含有丰富的钾，钾能促进钠盐的排出，常吃番茄炒土豆，有降压、利尿、消肿的效果，对高血压有良好的缓解作用。
材料1个土豆，1个番茄，葱蒜适量，2勺酱油，2勺老抽，一小勺盐，1勺糖
做法
1、土豆切片，番茄切块，葱蒜切末。
2、起锅加热，倒油炒香葱蒜，加番茄炒软
3、放入土豆，加酱油老抽各10ml，加水炖5分钟，最后放盐和糖各3g，炒匀出锅。土豆块包裹着酸甜可口的番茄汁，特别美味~
▲动图来源：小红书
本于食记
番茄+鱼
/保护心血管/
番茄含有丰富的维生素和矿物质，能减少心脏病的发作。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，适合心血管病人吃。两者结合，不仅美味，而且非常健康！
材料1条草鱼，2个番茄，1勺料酒，1勺食盐，适量胡椒粉，1勺淀粉，适量蒜末、姜丝
做法
1、草鱼切片装碗，加1勺料酒、1小勺食盐、适量胡椒粉、1勺淀粉腌制15分钟。
2、番茄切丁，起锅加热，用蒜末爆香，放入番茄，炒出红油。加1小勺食盐，适量温水。
3、放入姜丝，下鱼片，煮3-4分钟，最后撒点葱花点缀，让人胃口大开的蕃茄鱼就做好了！
▲动图来源：抖音
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