被世界各国营养学家列为抗癌的蔬菜“花菜”，含水分高，热量低，还含有膳食纤维，可以促进肠道蠕动作用。是很好的减肥佳品。可以生食，也可以炒食。
在食用花菜时清洗还干净后掰开要浸泡一段时间，或是用淡盐水清洗，去除农药和菜虫。花菜时很容易生虫的蔬菜。
花菜炒西红柿要先把花菜洗干净后，再用淡盐水浸泡货或是可以用淘米水清洗，淘米水里的水溶物可以有效去除蔬菜里的农药和菜虫。
选一个熟透的西红柿，清洗干净，在顶部划十字，烧水略烫，剥掉西红柿的皮，再切成小块。
炒勺注入植物油烧热，先把西红柿倒入炒出西红柿汁，再倒入菜花一起翻炒，炒至菜花断生，加入食盐翻炒入味。
最后把炒熟的西红柿花菜盛盘就可以食用了。本品不但可以补充维生素还可以减肥降脂。
