随着经济社会的发展，我们的生活水平越来越高，对生活的要求也是很高。对于身体健康更加重视，所以吃就更讲究。每天吃的食物营养不能少，一周不重样也很重要。今天小编给大家推荐一道西红柿炖牛腩，快快往下看它的做法吧！
牛腩是温性的，西红柿是寒性的，两者结合在一起就中和了。我们不用担心他上火，也不用担心体寒，所以很多人在冬天喜欢做西红柿炖牛腩暖身。
西红柿含有丰富的血红素铁，加上牛腩既不会影响各自的功效，又不会相生相克。而且营养对我们身体健康起着非常重要的作用，牛腩纤维比较粗，吃了很容易不消化，很多人都担心这个问题。不过加入了西红柿就把这个大大的问题解决了，西红柿可以胃肠粘膜蠕动，促进消化的作用，所以肠胃不好的人也可以放心大胆的吃西红柿炖牛腩。
准备食材：
牛腩、西红柿、姜片、葱末、姜末、蒜末、土豆、胡萝卜、料酒、八角、生抽、番茄酱、白芝麻、香菜段
做法
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1.牛腩洗净切小块（1厘米大小），锅中倒入适量清水，清水量超过牛腩肉。烧开水，倒入牛腩肉、料酒、姜片，煮一会儿血水，用勺子去除血水，撇去血水沫。捞出沥干水分，倒入盆中待用……
2.西红柿洗净切十字型，锅中倒入清水大火烧开，放西红柿烫烫关火。用凉水激一下去皮，切小块装盘待用……
3.锅中倒入植物油，八成热加入葱末、姜末、蒜末、八角炒出香味。
4.炒香后，倒入西红柿炒出西红柿汁，加番茄汁生抽翻炒均匀后倒入开水，开水量多点超出牛肉。大火烧开，改小火炖40～50分钟。直到肉成熟。
5.个人喜好喜欢加点土豆块或胡萝卜块，白萝卜都可以加。
6.出锅加点白芝麻和香菜段点缀一下。
小贴士/p>
西红柿富含丰富的维生素c和大量的柠檬酸和苹果酸，可以促进油量大的食物新陈代谢;促进胃液的生成加强对油腻食品的消化。维生素中的维生素b，具有保护心血管防治高血压的作用，并能改善心脏的工作。此外西红柿汁还可以让皮肤美白，增加免疫力，不容易生病。
牛腩含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素、钙、钾、锌、镁等矿物质、维生素b、脂肪等。可以促进生长发育，术后调养、补充失血修复组织；还具有暖胃滋补等功效。
如果每天再为吃饭发愁就
