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秋葵炒牛肉
By万山红
配料：
鲜牛肉克、黄秋葵克、西红柿1个、蒜适量、洋葱适量、精盐2克、胡椒粉2克、黄酒20克、食油适量、糖1克、酱油适量
烹饪步骤：
1.要想牛肉好吃，首先要选鲜的经过排酸的牛肉，而且最好是选牛里脊，眼肉，上脑、外脊这些部位，这样的牛肉本身就比较嫩，适合煎炒。
2.牛肉切成丁，最窄的部分不小于1厘米。胡椒粉、盐和黄酒，如果你感觉还是没有把握，可以加少许的小苏打，一点点即可，不要加多，抓揉均匀，小苏打有嫩肉的效果。加一点干淀粉，抓拌均匀可以锁住牛肉的水分，也是嫩肉的功效。
3.最后加一定食用油拌均匀，这样炒的适合肉丁不会相互粘连。前面这五个步骤都是让牛肉嫩的处理方法。
4.秋葵焯水2分钟左右，焯熟捞出。
5.切成1厘米左右的丁。
6.再切一个西红柿及洋葱碎，大蒜碎。
7.锅里放适量的油，炒香葱蒜末，中到大火放入牛肉，不要急于翻动。
8.大约1分钟左右，轻轻翻动牛肉。
9.炒变色后加入适量酱油，翻炒均匀。
10.加入秋葵和西红柿及少许盐，翻炒均匀即可出锅。
烹饪小贴士：
1、秋葵籽以及黏性物质具有补肾填精的作用，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，特别适宜患有前列腺疾病、肾虚的患者，是一种适宜的营养保健蔬菜。2、秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩；秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。3、秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收，能改善血脂，排除毒素；秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值。4、秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。
大家还知道吃什么补肾呢？
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