导读：家常菜西红柿炖牛腩，酸甜口味，孩子们的最爱。
大家好，今天和大家说说美食，说道美食我第一个想到的就是中国，中国是拥有上下五千年历史的泱泱大国，更是拥有“美食境地”之说。中国古时候不会生火就会吃生的东西，再到后来学会了钻木取火，就开始有了熟食。再到后来人们可以在吃上花费很长时间进行研究，只能说明现在的吃货是越来越多了，对于吃也是越来越讲究了。早在封建王朝时期，一直吸取和总结经验，把那时候的饮食文化发展到了登峰造极的地步。曾经有很多诗人为美食写下了很多美好的诗篇，真正的美食还是要靠自己亲身体会，我们可以在做菜的过程中发现很多意想不到的快乐。这就是美食的魅力所在，让自己成为一个真正的吃货，从现在开始让我们动起来吧。
小编觉得，西红柿炖牛腩其实是一道非常非常经典的家常菜，首先西红柿酸甜可口，开胃。让牛肉充分吸取西红柿的美味，西红柿在熬制的过程中也会与牛肉相融合。味道相得益彰，也能凸显牛肉的鲜嫩。而牛肉是仅次于猪肉的肉类，并且牛肉含有大量的蛋白质，脂肪的含量却很低，味道也是是非的鲜美。西方的发达国家几乎都是以牛肉为主要肉类饮食。在我们国家运动员也是喜吃牛肉的，因为牛肉有助于高体能训练后的恢复。牛肉里边还含有大量的钾元素，这个是运动运必不可少的物质。而且牛肉的做法很多种，就是一直不间断的吃也不会让人心生厌倦。
西红柿不但可以作为天然的着色剂，更是能延缓衰老，更是具有抗癌的作用，真心是上好的佳品。如果家里有人患有糖尿病不可以吃太多的水果，西红柿就可以多食。西红柿还可以通肠润便，可以促进消化和吸收，西红柿还有一个可以抗衰老的功效，年轻的女孩子可以多食之。喜欢西红柿的做这道菜是最合适不过了的那，而且这个口味几乎老人孩子都会喜欢，汤浓味美。
小编现在给大家说一下怎么挑选牛肉是最好的，看牛肉的颜色就可以分辨出来。老的牛肉揉的颜色是深红色，肉质也是比较粗的。新鲜的牛肉是嫩红色的，肉质还富有弹性。现在小编开始给大家介绍配料，小编觉得其实什么样的配料都是可以根据自己的口味而定的，没有什么东西是一成不变的，自己喜欢的才是最好的。牛腩g，西红柿4个，桂皮一块，八角三个，葱段5段，姜片5片，干辣椒若干（辣椒可以根据自己的口味，如果有小孩子吃这个就可以不放）。料酒一大勺大约ml，生抽一勺，盐5g，冰糖若干，白糖（喜欢甜口的可以多放些），红萝卜两根，配料准备就绪。
小编觉得现在可以先把牛腩切了，大概切成一厘米左右的小块，然后要用清水把牛腩浸泡三个小时，但是需要每过半个小时就得换一次水，每一次换完水都要清洗干净，最后在把泡好的牛腩捞出来沥干。浸泡三个小时的牛腩的原因是，这样牛腩会更烂，更容易煮。现在准备西红柿，先把西红柿洗净，放一盆热水把西红柿放入进去，待西红柿的皮可以扒下来拿出，这样等下用的时候会方便很多，现在把西红柿切成块备用，把葱切段，姜切片。
小编觉得，现在可以准备一锅冷水，把牛腩放进去，等到开锅之后要把锅上边飘着的沫给撇掉。等待开锅就可以把牛腩捞出来沥干待用。现在可以把锅里面放上油，放入刚切好的葱段和姜片还有蒜瓣，花椒，八角，桂皮，干辣椒，等到爆出香味现在可以把牛腩倒进去，然后在放一些料酒和生抽，然后进行翻炒，一定要翻炒均匀这样不会粘锅。一直翻炒到牛腩变了颜色之后再加入热水，加入的热水可以多一点，一定要没过牛腩才可以。先用大火把锅烧开，然后在改成小火慢慢的炖，大概需要炖50分钟左右。
现在另外拿出一个新的锅，准备炒西红柿，一直抄到把西红柿的红油炒出来，然后再加入半碗热水，在放入刚才翻炒好的牛腩，然后在放入刚以切好的红萝卜，最后在放入一些白糖，因为冰糖的效果要比白糖好很多，所以小编两样都放了一些。在放入少许盐进行调味，小火在熬上半个小时即可。可以把多出来的汤汁拌饭，拌面也都是极好吃的。最后放一些香菜也是很好的。
西红柿炖牛腩的小诀窍，小编在这里分享给大家：1，翻炒后的牛腩一定要用热水，千万不要用凉水。2，西红柿不喜欢吃皮的话，可以在西红柿的底端画一个十字刀，用热水一烫就会很容易脱皮。3，喜欢吃胡萝卜的可以放一些红萝卜，红萝卜富含丰富的维生素，对孩子是很有好处的。
现在已经把做法配料分享给了大家，不知道大家对小编这道菜的介绍是否满意，希望没有让大家失望吧。自己可以在家动手试试，看看自己做的会不会比饭店做的好吃。小编自从学会做菜之后，都是自己动手丰衣足食。小编觉得不要永远依靠别人，只有自己动手才知道其中的乐趣。记得小编第一次学做菜的时候，手忙脚乱，把厨房弄的和战场一样，能把做菜当成一种乐趣，也是爱上它的一种方式。其实在居家过程中所有的家务劳动中最能体现自己的创造能力的也就是做菜了，看着家人吃着自己做的饭餐一脸满足的样子自己也是从心里高兴。好了话不多说，喜欢小编作品的朋友们，可以点赞，转发，如果有什么意见的话可以下边留言，我们一起研究探讨，以后有什么新的作品也会第一时间和大家分享。
