生活就像一杯老酒，经过岁月的沉淀，才能散发出醇厚的香味。珍惜生活，从记录每一天的食物开始。也许这里没有华丽的篇章，但每一篇，都是我最诚恳的回忆。为自己，也为你，奉上我真心的祝福，好好吃饭，努力生活。
茄子是我们日常生活中比较常见的一种蔬菜，尤其是夏天大量成熟的时候，茄子的价格也相对比较便宜，一般这种应季的蔬菜，我们都会大量的来吃，不仅仅是它价格便宜，更重要的是应季蔬菜，多吃对身体好，所谓合适的季节吃合适的蔬菜，就是这个道理。
不过我今天要说的这道菜，好像是与上述是相违背的，因为我讲的也不是一个应季的蔬菜，关键是夏天的时候这样做着吃过，简直是太好吃了，而且比较的爽口下饭，刚好前几天有幸买到一个嫩茄子，于是我就把它拿来做成这道菜了。就是凉拌青椒茄子皮，一道开胃小菜。
下面老朱就把我的做法分享出来，供各位看官参考一下。
食材准备
一个青辣椒或者螺丝椒，一个嫩茄子（注意茄子一定要恁，皮不硬的那种），葱姜适量，盐适量，花椒面适量，食用油适量；
制作步骤
1.所有的食材清洗干净，茄子用刀去掉皮，肉部分可以用作别的菜，今天只用茄子皮，取掉的茄子皮，切成二厘米左右的细丝，放入盘中备用；
2.青椒或者螺丝椒切成碎末，放到茄子皮上面，葱姜同样切成碎末放到青椒末上面；
3.接着倒入调料，花椒粉，盐等；
4.锅里倒入适量植物油，加热至七八成热，直接泼在盐和调料上面，泼油的时候，尽量的泼的均匀一点，使调料都能有油泼上去，接下来拌匀即可；
烹饪小贴士
1.这个青椒凉拌茄子皮，是我在夏天的时候发掘出来的美味，不过现在这个季节也是可以吃的，毕竟它是比较爽口，开胃的；
2.老朱再强调一下，茄子一定要选择哪种比较恁的茄子，太老的皮比较厚，做出来口感不好吃；
3.泼油那一步也可以换成淋入香油，这个看个人喜好吧，热油比较香一点，香油的话口感比较清爽一点，吃起来不那么的油腻。
4.这个小菜，过年期间如果有茄子的话，可以做一份，比较的爽口开胃；
以上就是老朱做的关于青椒凉拌茄子皮的做法，这个做法完全是自己在家里无意间发现的，不过说实话，还真的挺好吃的，尤其是春末夏初，茄子刚下来那会，做个这个菜在合适不过了。不过现在马上就要过年了，这菜也是可以的，毕竟它还是比较的开胃的，适合作为家宴的前奏菜系，吃了之后让人胃口大开，而且因为切得比较细，也是比较耐吃的，和花生米有的一拼。
好了，这个文章就是这样啦。
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选择题
单选
茄子皮你们会吃吗？
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