北京白癜风医院哪最好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/mbbdf_zx/emwsafw/牛肉这样做太下饭，酸甜香浓，肉质酥烂，孩子经常点名要我做
家中有老人也有小孩的家庭，在日常做饭的时候是要多花一点心思的，这是因为老人和孩子吃饭都有偏好和忌口，如果不够调合，经常会出现孩子想吃的老人不喜欢，或者老人爱吃的孩子不买账，这样两难的情况令人头大。
我家偶尔就会有这样的情况发生，就拿吃牛肉来说，孩子更喜欢牛排、牛肉汉堡这样有趣好玩的吃法，而老人则更喜欢红烧牛肉这种味重肉烂的传统做法，而经过琢磨和调合之后，我家现在吃牛肉最经常的做法就是用西红柿来炖牛腩。
用西红柿炖出来的牛腩汤汁十分香浓，酸甜可口，肉质酥烂，老人和孩子都嚼得动，孩子喜欢它酸酸甜甜的口味，而老人也觉得味道浓郁好下饭，这道菜真是孩子老人都喜欢！
下面，我就把的具体做法分享给大家。
西红柿牛腩
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牛腩克、西红柿（小）5个、洋葱1个、生姜1块、料酒2勺、生抽1勺、老抽1/2勺、蚝油1勺、番茄酱3勺、盐2克、糖5克、黑胡椒3克
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1、做这道菜最好选择牛腩肉，牛腩肉肥瘦比较均匀，不会像腿肉那么柴，也不会像胸口肉那么肥，用牛腩这道菜汤浓肉烂，很适口。
2、西红柿打十字刀，在开水中烫一会儿，这样很容易就可以把皮剥掉，去皮后切成大块即可；洋葱也同样去掉最外层的干皮，切成大块。
3、锅中烧热清水，水中加入姜片和料酒，洗干净牛腩肉冷水下锅，开小火煮出血沫，之后将牛肉捞出冲洗干净备用，这个步骤能够去除掉牛肉里多余的杂质和腥味。
4、锅中烧热油，倒入洋葱块和一半的西红柿块，中火翻炒，炒的时候可以加入适量盐，这样可以加速洋葱和西红柿炒软烂。
5、看到锅中炒出汤汁，把焯过水的牛肉倒入锅中，之后加入生抽、老抽、蚝油、番茄酱调味，所有食材一起翻炒均匀。
6、食材炒匀后，在锅中加入适量的清水，大约没过食材即可。
7、盖上锅盖开小火炖煮，这个过程需要大约1个小时左右，炖煮的过程中可以打开锅盖观察几次，用锅铲轻轻翻动，以免糊锅粘底，如果中途汤汁过少，可以再加入少许清水。
8、1个小时之后，牛肉就炖烂了，这个时候锅中原本的洋葱和西红柿几乎已经看不到，全部炖煮进了汤汁了，所以这样炖出的汤汁会格外浓郁。打开锅盖后就把剩下一半的西红柿倒入锅中，这样菜出锅的时候还可以吃到西红柿口感，也是这道菜好吃的小技巧。
9、西红柿放入后，开中火用锅铲翻炒几下，把汤汁收的浓稠一些，之后就可以关火了，出锅前撒上现磨的黑胡椒和香葱碎，瞬间就香气四溢。
这样西红柿牛腩就做好了，这道菜色泽红亮，汤汁浓郁，酸甜可口，牛肉吃起来也特别软烂，用这汤汁拌米饭或者拌面条都很好吃，老人孩子都喜欢。
小锅划重点
1、炖牛肉的时候选择牛腩肉，这个部位的牛肉炖出来软烂不易塞牙。
2、西红柿留一半最后再下锅，这样不仅可以吃到浓郁茄汁味，还可以感受它的软嫩口感。
我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，我们来自山川湖海，在粗糙厨房里相遇。
