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制作牛肉，请记住这六个小技巧，保你制作的牛肉又香又嫩。
现在随着我们生活水平越来越提高，我们平时所吃的食材也越来越丰富。今天我们要说的就是我们平时会吃到的一种食材，这种食材就是牛肉。在制作牛肉的时候，请记住这六个小窍门，这样可以让牛肉做出来又香又嫩。
牛肉是一种我们平时经常会吃到的一种食材，相信很多人都会非常喜欢吃牛肉干吧。但是买来的牛肉干儿到底是添加了很多化学成分，所以当然不如自己在家里制作牛肉的菜肴了。牛肉这种食材也有非常多的制作方法，无论怎么做，都会让牛肉吃起来非常美味。最经典的一道关于牛肉的菜就是西红柿炖牛腩了吧，炖出来的牛肉也是美味中的美味。除了吃牛肉之外，也可以喝一口美美的牛肉汤。那么下面就让我们一起来看一下，在制作牛肉的时候，我们需要注意的六个小技巧，这样可以让你分分钟制作出更好吃的牛肉哦。
1.炖牛肉开始的时候一定要注意用热水，热水会让牛肉表面的组织蛋白质凝固，这样炖牛肉的时候就可以保持牛肉的肉质鲜美，炖出来的牛肉就会更加鲜美好吃。
2.在炖牛肉时最好不要加水，需要一次把水全部加好。只要你的水量刚好没过牛肉的最高点，其实水量就已经足够了。这样就可以保证在炖着牛肉的过程中，根本就不需要加水。如果中途加水的话，就不能保证牛肉汤的浓厚，这个跟熬小米粥是差不多同一个性质。
3.在炖牛肉的过程中，千万不要掀开盖子。如果掀开了盖子，就会影响牛肉在制作过程中的肉质变化，会影响出锅的时候的牛肉的味道，所以千万不要掀开盖子。
4.在炖牛肉的时候不要用大火，水烧开后直接转到中火就行了。用大火炖牛肉的话，不会让牛肉熟得更慢，而且会让牛肉更难煮烂。
5.如果想要让炖牛肉的时间缩短，可以在炖牛肉的时候在汤中加入适量的醋，或者是桔子皮，这样就可以加速炖煮的时间，还能够帮助去腥。
6.最后一点，请注意放盐的时间。很多人为了让牛肉入味，所以都会提前放盐，但是在炖牛肉的时候，放盐的时间跟做其他菜的放盐时间应该是一致的，一定要在最后出锅之前放盐。
小编今天就先讲到这里了，制作牛肉，请记住这六个小技巧，保你制作的牛肉又香又嫩。对此你怎么看？欢迎大家在下方留言和评论哦！图片来源于网络。
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