北京中医治白癜风医院 https://baike.baidu.com/item/北京中科白癜风医院/9728824有人讲：“吃素食不长肉，长肉得靠吃米饭”。好多朋友都觉得吃蔬菜不会长肉，主食才是最容易让人长肉的食物。实际上呢，好多素菜吃多了也会让人长肉的，甚至有的素菜热量比红烧肉还高呢。下面就给大家分享5道菜，这可都是素菜，但却是长肉特别快的那种，说不定你每天都在吃呢，咱们一起看看是哪几道菜吧！
鱼香茄子属于经典川菜，这道菜色香味全，很多人都特别爱吃。把它的汤汁浇到米饭上，那味道棒极了。不过呢，茄子本身就特别吸油，烹饪的时候先过一遍油，做菜过程中就等于吸了两遍油，这道菜的含油量肯定特别高。好多人以为它是素菜，常吃也不怕长胖，其实啊，这道菜油乎乎的，是最容易长肉的菜。
推荐一道菜：肉末茄子。
食材准备如下：
拿两根紫茄子，把头尾去掉切成段，接着就放进已经上汽的蒸锅里，用大火蒸8分钟。
准备一块五花肉，先切成薄片，接着剁成肉粒。
把葱花、蒜末、小米椒圈切好备用。
八分钟之后，将蒸得又软又透的茄子取出来，稍稍晾凉些就撕成条儿。
2.开始做菜：
锅里倒上油，把锅好好滑一下后将热油倒出去，再加入凉油，接着把肉末放进锅里，把肥肉煸炒出来，肉末炒得变白且有香味了就加一勺豆瓣酱、一勺辣椒酱，将酱料炒出香味、炒出红油后，把葱、蒜和小米椒放进去炒香，再把茄子倒入锅中迅速翻炒匀，淋上一勺清水，添适量老抽、食盐、胡椒粉，接着再翻炒两分钟，好让茄子把汤汁吸收进去入味。
过了2分钟呢，加适量的鸡精、蒸鱼豉油进去，翻炒得均匀些，接着撒上葱花，这少油还很下饭的肉末茄子就成了。
干炸蘑菇吃起来外酥里嫩的，这道菜在家常菜里很常见。撒上些孜然、辣椒面，做出来一盘都不够吃呢。蘑菇本来就特别吸油，裹上一层面糊放到油锅里炸两遍，热量和脂肪含量都很高，这菜虽然好吃，但真的是让人长肉的好帮手。
推荐菜：菠菜炒蘑菇。
食材准备：
拿几朵蘑菇，把根部切掉，再用手扯成宽条。
拿一把菠菜，把根部去掉，然后仔细洗干净。
切好葱片、姜片、蒜片后放到一块儿，再放上几粒红干辣椒，就可以备用了。
2.把蘑菇过一下水。
锅里添水，等水开了把蘑菇倒进去，焯水一分钟后捞出来，再拿清水冲一下，把水分挤干。蘑菇焯过水之后，在做菜的时候出的水就会少些。
3.开始做菜：
锅里倒上油，把锅好好滑一下后，就把葱、姜、蒜和干红椒放进去，炒出香味了就把菠菜倒进去，用大火翻炒菠菜，等菠菜炒到断生了再放蘑菇进去，翻炒几下后，加些蚝油、食盐、鸡粉和胡椒粉，翻炒到调料都化开了就勾入水淀粉。炒蘑菇的时候可不能太早加盐，不然蘑菇会出好多水呢。大火把汤汁收浓了就可以出锅啦，这样一道蘑菇炒菠菜就做好了。
烧腐竹是一道经典的传统名菜，做起来简单，还很下饭。烧出来的腐竹口感鲜嫩，营养特别丰富，男女老少都适合吃。做烧腐竹的时候，得先把腐竹油炸一遍，这样吃起来口感更丰富，可热量也就在这儿了。这道菜虽然很多人都爱吃，不过要是正在减肥，可别吃，它是素菜里最容易长肉的。
推荐的做法：腐竹清炒。
食材准备如下：
准备80克干腐竹，拿凉水泡上两个小时，可别用热水泡啊，得用凉水泡发，这样口感才好呢。腐竹泡好以后，切成段儿放在盆子里。
准备两片青椒和一片红椒，都切成菱形片，青椒和红椒搭配起来颜色好看。
把蒜切成片，葱切成粒，姜切成片，然后放在盆里备用。
2.把腐竹和木耳用水焯一下。
锅里烧上水，腐竹在温水的时候就放进去，再倒进去4克料酒，倒料酒能减轻腐竹的豆腥味，等水快开的时候把木耳放进去，水一烧开马上倒出来把水控干。
3.着手烹饪：
锅里倒上油，把葱、姜、蒜放进去，再抓2克干辣椒一起炒。等炒出葱的香味了，就倒进去5克料酒，接着加一点清水，开始调味：加2克食盐、2克鸡粉、2克鸡汁，然后把腐竹和木耳放进去翻炒几下，炒均匀了再放入青红椒片，炒到青红椒刚熟，淋一点水淀粉进去，淋水淀粉能让食材和调料融合得更好，翻炒均匀把汁收一下就可以出锅了，一道特别简单的清炒腐竹就做好了。
干煸豆角吃起来口感脆脆的，有很浓的椒香味，尝一回就特别喜欢。夏天逛夜市的时候，肯定得点一盘。豆角本身热量不高，可做成干煸豆角得油炸，热量就变得很高了。干煸豆角看着油光光的，配米饭吃可香了，不过这样会在不经意间吃进去好多油呢。怕长肉的朋友还是别吃为好。
推荐菜：蒜泥豆角。
食材先准备好：
拿克豆角，洗干净了，切成大概3厘米长的段儿。
拿几瓣大蒜，拍扁了切成蒜末；再切一点小米椒圈，把它和蒜末放一块儿。
2.豆角焯下水。
锅里添清水，再搁一勺盐。焯水的时候，豆角会从青色变成嫩青色，得焯大概2分钟，豆角必须焯熟。
过了2分钟就把豆角倒出来，拿冷水赶紧冲凉，控干水之后把豆角放到盆里预备着。
3.开始做菜：
锅里倒些油烧热，把蒜末、小米椒放进去炒出蒜香来。蒜末炒一下再吃的话，味道会更好，而且生蒜味也能去掉。用热油快速炒一下就出锅倒在豆角上，再加1克食盐、1克鸡粉、3克生抽、3克香醋、3克芝麻油，调料加完之后颠一颠盆搅拌均匀就能吃了，一道能健脾开胃的蒜末豆角就做成了。
西红柿炒鸡蛋这道菜特别大众，大家都很喜欢吃，可好多人不知道吃它会长肉呢。这道菜酸酸甜甜的，和米饭拌在一起吃那可太配了。不过做这道菜得用两次油，炒鸡蛋的时候油用得就不少，炒完鸡蛋再炒西红柿的时候，还得用油滑锅。而且在饭店里点这道菜的话，大厨做菜的时候还会加白糖，这么一来，这道菜油多、糖也多。所以正在减肥的朋友，还是少吃点这道菜吧。
推荐一道菜：家常鸡蛋汤。
食材准备：
准备适量的木耳跟黄花菜，搁清水里泡发，泡好之后把黄花菜切成小段儿，木耳切成小块儿留着备用。
拿一张豆腐皮，划成条形状，再叠起来切成菱形的片儿。
取适量金针菇，洗净后弄散，再从中间切断。
准备几根菠菜，把它切成段；再准备一块牛肉，切成牛肉丁；还有准备一个番茄，切成碎粒。
切好葱花、香菜段，再准备两个鸡蛋放旁边备用。
2.把食材过一下水焯一下。
锅里添水，等水开了就把木耳、黄花菜、豆腐皮和金针菇一块儿放进锅里，放一勺盐来调个底味，焯水半分钟后倒出来，赶紧用凉水冲几下，控干水放一边备用，焯水其实就是为了去掉食材里不好的味儿。
3.开始做菜：
锅里放点底油，把番茄和葱花倒进去炒一会儿，将番茄炒烂、炒出沙后，加些清水，再放入牛肉丁，接着加3克老抽来调色，还有3克食盐、4克鸡粉、2克胡椒粉，搅拌一下让调料融化。等汤汁煮开了就改成小火，一边搅拌一边慢慢加入适量的水淀粉，汤汁再次煮开的时候把锅里的浮沫去掉，把鸡蛋打散倒到锅里，等蛋花都浮起来了，就倒进去10克陈醋、5克香油，再放入菠菜、葱花、香菜段，稍微烫一下就能出锅啦，这样一道酸酸爽爽很开胃的家常鸡蛋汤就做出来了。
这些素菜看起来简单又好吃，其实是暗藏的吸油大户呢。有三高或者正在减肥的朋友，建议你们尽量少吃，多吃些少油清淡的家常菜。
