月初的时间，做了一道萝卜牛腩，其时用的是肉多筋少的牛腩，也便是广东人说的坑腩。
但菜菜更喜好的实在是筋多肉少的牛腩（也称为爽腩），吃牛腩图的未便是软糯的牛筋吗？否则卤牛腱子吃就好了。
在市场挑了一块爽腩，做一道菜菜独家秘制的番茄牛腩。
番茄牛腩根本算是怎么做都不会难吃的菜，牛腩本身炖够了就好吃，番茄提味，作为新手入门菜非常得当。但只要花一点点小本领，就可以把番茄牛腩从家常菜拔高到高级餐厅的水准。
这个菜谱是菜菜做了许多次总结出来的，重点是：过油煸炒出油香的牛腩、番茄泥和甜酒酿。各人周末恰好可以尝尝~成绩感肯定不低。
-番茄牛腩-
[食材]
牛腩、西红柿、洋葱
桂皮、八角、香叶、生姜
陈醋、酒酿、生抽、油
[做法]
1.牛腩切块。不消切太小块，由于牛羊这些肉类炖过会缩水。
2.冷水下牛腩，煮沸后捞起。
3.锅里放少量油烧热，把牛腩放入锅中煸炒，炒出香味就可以了。
炒制能逼出牛腩的香味，这一步肯定不要省略哦~
4.参加洋葱、姜、八角、桂皮、香叶、白胡椒粉和适量食盐，翻炒匀称。再倒入陈醋、生抽继承翻炒。
5.把牛腩倒进高压锅后，再参加自制好的酒酿，再加点水，加水量方才没过牛腩高度就可以了。大火至高压锅上气后，转小火焖10-15分钟。
酒酿的味道和番茄会更搭，以是菜菜把料酒换成了甜酒酿。怕太甜的小同伴们可以把酒酿换成啤酒~
6.牛腩本身逐步焖着的时间，我们恰好能处置处罚番茄，去皮再切块。
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取一部门番茄参加摒挡机打成番茄酱，打成泥是为了让牛腩能更好的吸取番茄的味道。
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*前次番茄龙利鱼也教过各人一个去皮的小本领：用刀在番茄底部划十字，然后放入沸水里烫一烫，皮就很容易撕失啦。
7.锅里放油，翻炒剩下的番茄，再倒入适才打好的番茄酱，到番茄块化开。
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8.把牛腩和番茄浓汤放在一起，咕噜咕噜地煮非常钟左右，炖到收汁就可以出锅啦。
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出锅后撒点香菜，开动~
炖足时间的爽腩，吸足了调料的味道，软糯生活。番茄汤汁浓厚，味道极美。
配着白饭吃，不由得多吃了一碗饭，减肥这件事，就和番茄一样，融在牛腩里好了。
TIPS
-关于番茄-
要是没有摒挡机又不想花时间剁番茄泥，菜菜发起各人去超市买意大利原产的番茄罐头（还会有一些去皮番茄的罐头）。
另有万万不要用番茄酱！！会让这道菜从里到外味道都非常不天然。
大概有人以为罐头很不康健，但实在不会啦，并且番茄罐头酸度甜度都市比平常本身买的番茄风韵更佳。实在是一道不可多得的家常菜，美味十足！
文章来源：菜菜美食日记
