一碗土豆炖牛肉,简单又美味 [复制链接]

小编家里前几天有亲戚送来了一大堆的牛肉，哈哈哈，各位小伙伴们不要太羡慕啦。在炒着吃，炸着吃之后，小编在某天突然想吃炖牛肉了。但是在我们的普遍印象中，我们通常都是拿西红柿来炖牛肉的。小编正好家里只剩下一个西红柿了，但是又十分想吃到炖牛肉，于是小编把家里仅有的食材都找出来了，家里的食材就只剩下了土豆，洋葱，青椒，等等。

我记得在前几篇文章中，我就强烈表达了自己对土豆的热爱，我觉得这个世界上应该没有不爱土豆的人吧。土豆吃起来绵绵的，糯糯的，跟任何菜都特别搭配。所以我就临时把那道番茄炖牛肉改成了土豆炖牛肉。吃完之后，小编真的觉得自己的选择没有错，因为我发现炖牛肉不只和番茄很搭配，其实和土豆配在一起也是非常好的组合！而且有满满的饱腹感，各位小伙伴们也可以跟着小编一起尝试一下这个吃法哦~那小编在制作的过程中也是研究出了自己的菜谱，小编在制作的过程中也是用拍照的方式一步一步记录了下来，各位小伙伴们就跟着小编一起制作这道美食吧！

首先，我们当然是要准备这次的土豆炖牛肉的食材，我们的主打食物当然是牛肉，选牛肉的时候各位小伙伴们要记得挑选一下，选取那种肉多一点，牛筋稍微少一点的牛肉哦~那小编这里主要选择的还是牛腩肉，感觉还是牛腩肉炖起来更好吃呢~大家也可以跟我买一样的肉哦~然后就是我们今天的主角，土豆先生，我觉得土豆的话可以少准备一点，因为作为一个肉食动物，炖牛肉的时候小编最喜欢吃的还是炖牛肉，哈哈哈~那上面也提到小编家里还有一个西红柿，所以我也准备把这个番茄丢进去一起煮。还有我上面提到的洋葱、胡萝卜也准备了一些，然后就是去腥几大件儿，姜，葱，老抽，料酒，食醋。为了追求那种番茄的鲜美的味道，我还利用了家里之前购买的番茄沙司，还有黑胡椒也是必备的调味品呀。那么以上就是我们做炖牛肉所需要的食材啦~准备好这些之后就跟着小编一起开始制作美食吧！

第一步，我们把准备好的牛腩切块，并且一定要冷水下锅焯2分钟的水即可，这一步是为了让牛腩肉质紧实，但是注意不要焯水时间过长，这样肉质就会变柴。然后我们把焯过水的牛肉全程用热水洗干净，洗掉粘在表面血沫儿，这也是除腥的一个关键步骤。

第二步，牛肉处理好之后，我们来处理准备的配菜，洗干净，削皮，胡萝卜，洋葱，土豆，西红柿全部切成滚刀状，并且记得把土豆块泡在水里待用，并不断换几次清水清洗，这样可以洗掉土豆自带的淀粉，吃起来更爽口。并且记得把葱打成葱结，姜也切成姜片儿备用。

第三步，把锅烧热，热锅下油，然后把之前处理过的牛肉倒进锅里煸炒，并倒入适量的老抽调色，一点料酒除腥，还有加一小勺醋即可。

第四步，当牛肉变色的时候我们下入之前准备的配菜，洋葱，西红柿，把这些菜丢进锅里和牛肉一起翻炒。接着我们挤一点番茄酱进去，再现磨一些黑胡椒粒炒匀。这个时候黑胡椒的香味儿就能飘出来啦~

第五步，将之前切好的葱姜丢进锅里，加入热水，大火烧20分钟后改小火慢炖1小时左右。准备出国前我们放入胡萝卜和土豆烧熟。

最后等到肉烂，汤汁黏稠后，就可以加入盐调味，然后就出锅啦！