西红柿在我们生活当中可以做得都是非常受欢迎的，尤其是对于那些正在处于减肥过程当中的人群，如果能够吃西红柿的话，不仅可以有效的帮助我们身体产生饱腹感，还会达到减肥的目的。
西红柿的营养价值是非常高的，而且老少皆宜，那么西红柿究竟是生着吃好呢，还是熟的吃好呢？我们一起来看看究竟吧！
首先我们就先来说一说生吃的好处。
上次西红柿的话可以有效的吸收西红柿当中的维生素c,生吃不会是西红柿汤中的维生素吸收到破坏，而且维生素c的含量是非常高的，当我们人体摄入足够的维生素，c就可以达到身体的抵抗力和免疫力的增强，同时还能够使我们的皮肤变得光滑亮丽，美白祛斑，保护好自己的牙齿，抑制细菌来犯。
不知道大家在现实生活当中去西红柿的话，里边儿的番茄红素，到底要不要吃呢？当然要。
这是因为番茄红素经过加热之后，的确有助于人体的吸收，但是确实生吃也可以达到吸收一部分的效果，只是没有熟吃的时候吸收能力那么强，那么有多样化。
熟吃的好处
西红柿当中的番茄红素是目前自然界当中植物当中最墙有氧化的物质之一。因此这种东西还被称之为植物的黄金，西红柿经过加热或者是经过高温的过油之后释放出来的番茄红素可以以最大限度地被人体消化和吸收，比生吃强多了。
之所以说起到番茄红素，因为当我们的身体拥有番茄红素的含量，可以有效的防止心脑血管消化系统发生了改变的可能性降低，他是一个不错的防癌食物。但是大家还是应该注意一点，经常熟吃西红柿虽然说会增加身体的，番茄红素含量，但是在加热的过程当中，番茄里面的维生素将会受到损失。
其实西红柿无论是生吃还是熟食，只要你能够吃得合理，吃得健康都是不错的选择。
但是在生活当中有很多再炖煮西红柿的时候就会把西红柿炖成浑汤。尤其是将肉类和西红柿一起炖煮，这样的话就会降低水分子的亲和能力也就会导致肉类变得干硬，口感差，无论是猪肉牛肉羊肉，还是其他种类的肉类，都会出现这种情况的。
正确做法：肉软烂后再下番茄
制作的时候，一定要记得等肉软烂后再下番茄，拿番茄炖牛腩来说，先把牛肉炖得软烂，再单独把番茄等配菜调好味，最后，才把肉和番茄等配菜放在一起炖煮，然后很快出锅。千万不要直接把生牛肉、生鸡肉等扔进番茄汤里直接炖煮。
在制作的时候我们一定要小心，一定不要将肉类和番茄同时下锅，等到肉类炖烂了以后再加入番茄，就算是牛腩，柿子也应该准守！
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