欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。
西红柿含有丰富的维生素和微量元素，鸡蛋含有大量的优质蛋白质，经常食用对人的身体有着非常好的作用。
西红柿味道酸酸甜甜无论是生吃还是做菜都非常好吃，西红柿的做法很多，比如做汤、凉拌、炒菜等都是非常不错的选择。鸡蛋的做法更是非常多。西红柿和鸡蛋搭配在一起无论是颜色还是味道都是绝配。
西红柿炒鸡蛋虽然是一道非常普通的家常菜，几乎所有会炒菜的朋友都会做。不过如果掌握这下面两个小窍门，一定会让你能够做出更加好吃的西红柿炒鸡蛋。其一是做西红柿炒鸡蛋的时候一定要放一点白糖，其二是做西红柿炒鸡蛋的时候要在西红柿的时候边炒边压，把西红柿炒烂（炒化）。下面就给大家详细的介绍一下我的具体做法。
所需原材料：西红柿、鸡蛋、葱、蒜、白糖、食盐、食用油。
第一、把西红柿清洗干净后用勺子把西红柿刮一遍，然后把西红柿的皮去（剥）掉（也可以用开水把西红柿烫一下，然后把西红柿的皮剥掉），最后把剥了皮的西红柿切成小块备用。
第二、把鸡蛋打入碗中加入少许的清水搅拌成均匀的蛋液。加入清水的鸡蛋炒出来滑嫩。
第三、把准备好的清洗干净的大葱切成葱花，大蒜切成薄片（或者切成蒜粒）。
第四、锅中加入适量的食用油，油热后倒入打好的鸡蛋液。
第五、鸡蛋液倒入锅中后看到蛋液凝固就把凝固的蛋液推到一边，待到蛋液全部凝固就可以出锅了。
第六、把炒好的鸡蛋盛出锅后，锅中再加入少许的食用油，油热后放入切好的葱花和蒜片，翻炒出葱蒜的香味。
第七、葱蒜炒出香味后加入切好的西红柿块。
第八、把西红柿翻炒均匀后加入适量的盐和白糖。
第九、加入食盐和白糖后继续翻炒西红柿，翻炒西红柿的时候用炒勺压一压西红柿块，把西红柿炒熟（西红柿化成汁）透，看到西红柿出汁后就可以了。
第十、西红柿出汁后把炒好的鸡蛋倒入锅中。
十一、把西红柿和鸡蛋翻炒均匀后即可出锅装盘食用。
掌握这两个小窍门，炒出来的西红柿炒鸡蛋吃起来口感细腻柔滑，味道鲜美，绝对是吃米饭的最佳搭档哦……
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