西红柿炒番茄是门很很很考验厨艺的技术活，一般饭店的厨师做不出来，勉强做出来，端上桌，也会被客人一阵痛骂，情节严重的，可能挨一顿胖揍。有幸，我从一位在多次被众多食客拳打脚踢后还依然坚挺的师傅那儿，学到了这道经典的西红柿炒番茄。
其实，西红柿炒番茄怎么炒制好吃，很多经典菜品都有可以借鉴的精华部分，如：酱汁马铃薯烧土豆、白玉菜花炒花菜、鲜egg蒸蛋羹、香辣红苕番薯泥、蒲瓜葫芦汤。今天就向大家介绍一下，蔬菜德比中的经典之作：
西红柿炒番茄：
食材准备：新鲜西红柿1个，新鲜番茄2个，
配料：香葱3根，适量盐，番茄酱，猪油适量
做法：
1.西红柿洗净去蒂，切圈，番茄洗净去蒂，切成1厘米见方的丁，香葱切成末。
2.烧锅，放少量菜籽油，油热之后加适量猪油化开，开中火，放入两勺番茄酱，下番茄丁，翻炒几手后下番茄圈。
3.炒至锅内汁水丰富时，加适量盐，加入葱花，炒匀出锅装盘。
这道西红柿炒番茄口感酸爽，而且它的奥义在于：炒到最后，你会发现,番茄越来越多，西红柿却没变少！
西红柿含维C、胡萝卜素高，番茄含B族维生素和矿物质丰富，常吃自己栽种的番茄和西红柿，能美容养颜，补充丰富营养哟！
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