西红柿又名番茄，它不仅色形俱全，而且营养丰富，味道鲜美。西红柿中含有大量的维生素A、B、C、P，特别维生素C的含量更丰富。大家都知道维生素C对身体非常好，对皮肤也是非常好的，可以起到美白的功效，富含维生素C的水果深受女性们的喜爱，因为维生素C强大的美容功能，但更重要的是它能增强人体对疾病的抵抗力，能促进外伤愈合，能有助于发挥肾上腺的功能和无机铁的吸收等。
如何正确的食用西红柿呢？
一、因维生素C受热易被破坏，因而最好洗干净后生吃。作为炒菜配料时，应该急火快炒，数分钟即出锅，炒的时间过长，维生素C被破坏，降低其营养价值。
二、用番茄做汤时，待水开后再下锅，煮的时间不宜太久，尽可能使维生素C少损失。还应该注意先洗后切，块不宜切得太小，切后就烹饪，放的时间不宜太久。
西红柿营养成分虽高，但孕妇和宝宝进食时还需谨慎：
一、进食西红柿能为宝宝补充身体所需的营养元素，还能有效预防疾病。但需要注意的是，如果宝宝有腹泻、胃寒等症状时不适合生吃西红柿，熟的最好也少吃，以免加重宝宝病情。
二、产妇吃西红柿时要注意的是西红柿性寒，最好不要生吃，炒熟后再吃会更好。西红柿能做的菜式有很多，还能用于炖汤。煮熟后的西红柿里面的营养成分才能被产妇更好的吸收。由于西红柿吃多了容易造成胃部积食，所以建议食用西红柿的时候不要过量。
温馨提醒：
一、未成熟的西红柿，含有大量有毒的番茄碱，人吃后会出现头晕、恶心、呕吐、乏力等中毒的症状，而在西红柿成熟后呈红色后，番茄碱的含量大大降低。
二、西红柿中含有大量的胶质、果质、棉胶质等成分，这些物质很容易与胃酸发生化学反应，凝结成不溶性的块状物质。因此不宜空腹多食西红柿！
（图片来自网络）
