西红柿炒鸡蛋，又叫番茄炒蛋，是非常普通的一道大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
特别是在处理番茄的时候，很多人都不喜欢将西红柿的皮去掉，有的人觉得不好去，有的人觉得西红柿的皮很有营养价值，其实西红柿的皮是有一定的价值，但是小编还是奉劝各位在炒番茄的时候将皮去掉，因为现在环境污染，空气污染、食用污染等各种污染很严重，西红柿皮中可能含有农残物，所以建议去掉番茄皮后进行炒着吃，好吃度直接增加2倍哦
西红柿炒鸡蛋
1、准备原料：西红柿三个、鸡蛋两个、葱、香菜、白糖、盐、食用油等各适量；
2、去除西红柿皮，将西红柿放进盆里面，然后加入滚烫的开水烫下西红柿，然后将西红柿剥去皮，最后将西红柿切成大块备用；
3、将鸡蛋打到碗里面，然后搅碎备用；
4、起锅加热，放入适量的食用油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋炒好后捞起来装在盘子里面备用；
5、再次热锅放油，加入蒜、葱爆香，然后放入准备好的西红柿煎2分钟后放入适量的白糖、盐后再次翻炒均匀；
6、最后放入备用炒好的鸡蛋翻炒下，再放入适量的香菜、葱花即可出锅。
就这样一份简单美味的西红柿炒鸡蛋就完成了，是不是很简单呢，你还有西红柿炒鸡蛋的其他做法吗，欢迎在下面留言评论哦！
