天冷就爱吃番茄炖牛腩,不用高压锅,也能酥 [复制链接]

我家小朋友特喜欢吃番茄，用其做的各种食物孩子都能吃得香，在冷天当然是不能错过一道番茄炖牛肉了，用纯正的番茄浓汤和牛肉做搭配，牛肉会吸收番茄汁变得特别鲜香入味，肉香汤美的一道菜让人吃着别提多过瘾了，这番茄炖牛肉，我一般不用高压锅做，选择用砂锅来炖，也能酥烂鲜香味道佳，这样炖的汤大人小孩皆宜食用，而且营养也易于被吸收，下面我便会将番茄牛肉的做法详细分享给大家，简单的方法就能做出美味的菜，别错过了学习。

番茄炖牛肉的做法：

备用食材：牛肉克，西红柿3个，生姜1块，食盐少许，黄油少许；

制作过程：第一步，牛腩洗干净切成稍微大一点地块，尽量选择带点肥的，吃着更美味，西红柿先取2个，洗净去皮后切成丁；

第二步，炒锅中放入一块黄油，小火将其融化，放入牛肉块，小火煸炒下，让牛肉炒至变色的时候，将切好的西红柿丁放入锅中；

第三步，炒至西红柿微微出汁的时候，将生姜片放入锅中快速翻炒下，加上没过牛肉的热水，将食材连汤一起倒入在砂锅中；

第四步，开始炖煮，这个过程中剩余的一个西红柿去皮切成大块，待将牛肉炖了一个多小时的时间，牛肉变得软烂的时候；

第五步，将西红柿块放入，同时加上盐调味，继续煮5分钟，就可以关火了，将做好的西红柿炖牛腩上桌就可以吃了。

小编总结：做番茄炖牛腩，很多人喜欢加番茄酱，但我更爱用西红柿来做，纯正的番茄香味比番茄酱做的好多了，而且更健康，适合小朋友吃，天冷的时候就爱这一碗热乎乎的番茄炖牛腩，不需要高压锅牛肉也能酥烂鲜香，炖牛肉的时候，除了番茄，还可搭配点胡萝卜、土豆、洋葱等食材，丰富的搭配，整体的味道会更佳，这道老少皆宜吃的番茄炖牛腩，大家别错过了学习，家里没有高压锅的也不用担心，我平常就直接用炒锅，或者是砂锅来炖煮，牛肉也非常软烂好嚼。

烹饪小技巧：

1、番茄取一部分切丁煮番茄浓汤，另外一部分切成大块，在出锅前放入，这样做的番茄炖牛腩看上去更加美观，不然番茄全都化在锅中了，这样做的菜宴客也非常有面子，当然家常做也可以全部切丁煮浓汤；

2、用黄油炒牛肉比一般的油香，当然了实在没有用普通的植物油也可以的，牛肉不要焯水，直接下锅炒就可以了，焯过水的牛肉吃着不香，番茄丁也记得炒一会再加水煮，让其中的番茄汁逼出，汤会更香浓；

3、炖汤可以放入砂锅中煮，也可以直接在炒锅中煮，炖汤的时间比较长，所以建议大家要一次性加足水，并且记得要用热水，不要提早放盐，待快要出锅的时候再加盐调味，不然牛肉很容易煮不烂。