民以食为天，食以民为先，大家好我是今天的美食小编小李子讲故事。
小编这个人是一个非常喜欢吃并且专注于吃的人，一些比较好吃的美食，小编就会想要去自己尝试着做。不管是我们平时吃的家常菜，还是一些颜值非常高的甜点也好，小编都是会不断地去研究，去创新。其实在现在这个社会压力比较大的环境当中，做饭也就变成了一个非常不错的解压方式，在做饭的时候，会全神贯注地去做，这样也能够让一天的烦恼全部忘掉。小编今天来教大家做一道非常好吃的菜，那就是番茄牛腩煲。其实之前的时候，小编很喜欢在天气变凉的时候来上这样一碗热乎乎的西红柿炖牛腩，酸酸甜甜的汤汁，配上香香的牛肉，真的是暖到心里去了。这道美食最适合在天气凉凉的时候吃了，既能暖胃，又能滋补身体，喜欢的朋友可以跟着教程试着自己做一下。
准备食材
主料：牛腩，西红柿
辅料：粉条（宽粉条），香醋，食盐，啤酒，冰糖，大葱，生姜，香料
制作过程
首先我们要来处理一下食材，最主要的就是牛腩。小编这几天一下班就直奔菜市场买牛腩，但是都卖完了。今天好不容易买到了一块，终于可以吃上番茄牛腩堡了，想吃美食还是要付出一定的努力。牛腩买稍微带一点肥肉，吃的时候会多汁一点。
首先我们需要将牛腩切成块状，大小自己决定就好了。然后我们要给呢喃焯水，把牛腩切块倒入锅中，加上一些姜片去腥，再加入适量的清水，清水的量能够没过我们的牛腩块就可以了，然后开大火将锅煮开。
锅开之后我们大约需要煮个几分钟，将牛腩里面的血水全部煮出来，血水出来之后就会变成浮沫，这个时候我们需要用勺子将这些浮沫撇干净。浮沫全部撇干净之后，我们就可以将牛腩倒出来，放入清水当中清洗干净。
然后锅里倒油，放入冰糖，用勺子不断地搅拌，让这个冰糖能够很快的融化成液体的糖。等到这个糖融化后，我们就可以倒入牛腩，开始炒糖色，牛腩倒进去之后要不断的翻炒，让牛腩块上能够被均匀地裹上一层好看的糖色。
裹好糖色之后，我们就可以加入香料，小编这里用到的香料是干辣椒，花椒，八角，香叶还有桂皮，大家根据自己的情况去添加就可以了。然后我们再加入姜片，大葱，一起翻炒出香味，这个时候的火候应该中火。
等到这个香料的香味出来之后，我们就可以倒入香醋，然后盖上盖子，焖个十秒左右。十秒过后，我们就可以将牛腩牛腩倒入实现准备好的砂锅里，然后加入适量的啤酒去一下腥味，再加入开水，开谁的量能够没过牛腩的高度就可以了。
然后我们就可以大火煮开，然后再转小火，煮至牛腩软烂。在牛腩煮的这段时间里，我们就可以来处理一下西红柿了。首先我们再西红柿的顶部划个十字，然后用热水烫一下，就可以非常轻松地去掉西红柿的皮了，去掉皮的西红柿我们将它切成块状就可以了。
然后我们锅中放一点油，将西红柿块放进去，炒出汁水。接着我们就可以将炒好的西红柿连汁一起倒入炖好的牛腩当中，然后盖上盖子继续炖大约半个小时左右。这个时候全程都是要调小火，这样慢慢的煮，才能够将牛腩还有西红柿的香味全部混合在一起，炖的更加入味一点。
半个小时之后，我们将这个盖子打开，牛腩和西红柿炖得差不多了。这个时候我们再放入粉条煮熟，然后撒点盐调味就能吃了。吃之前在适量的撒上一点小香葱碎，或者是香菜碎都可以，这样能够提香还能点缀一下颜色。
好了今天小编的这一道番茄牛腩煲就分享到这里了，不知道朋友们有没有学会呢？如果还没有的话可以先收藏起来，以后可以慢慢学。每一次分享完美食之后小编都会在想，想做一道好吃的美食不是那么难的，只要用心就好了。而且在做饭的同时，全神贯注，就会把一天的疲惫全部忘掉，吃自己做的饭菜，感觉就会很幸福。如果喜欢小编的分享的话可以点赞或转发
