有没有觉得，自己买的西红柿总是又生、又硬、汁水少。
最让人难过的是，味道超寡淡，就算放上几天变软了依然没什么番茄味，淡如白水。
想炒个西红柿鸡蛋，必须得加番茄酱……
今晚我们就为大家找来了一款“神仙”西红柿——普罗旺斯西红柿。
番茄味超正、超浓，就像小时候吃到的那种酸甜，沁爽到心坎儿里。
注：普罗旺斯西红柿，并不是法国普罗旺斯产的，而是从荷兰引进种植的一种西红柿。
在菜场随便买了个西红柿（图左），拿来和普罗旺斯西红柿（图右）一对比，高下立见。
色泽上，普罗旺斯西红柿就红润了不少，而且是通体都红。切开来，普罗旺斯西红柿的肉质依旧红润，是在藤上长足了日子、自然成熟的。
而普通的西红柿，不仅根部发青，果肉中发白、发青的筋络也肉眼可见，一看就又生又硬。
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普罗旺斯西红柿，最大的特点就是沙瓤，把皮轻轻一撕，就能看到这细细沙沙的果肉。
它虽然是沙瓤，但却沙而不面，果肉依旧充盈着满满的汁水。
忍不住咬上一口，一不小心汁水就溢出流到手上，那满嘴的酸甜味，真是太让人愉悦了，这才是西红柿该有的味道啊！
番茄味这么正、这么浓的西红柿，用来炒鸡蛋根本不用加一滴番茄酱，每块鸡蛋都被西红柿红红的汤汁包裹住，酸甜味美。
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这么好吃的西红柿，是从荷兰引进的品种，在山东烟台海阳种植。
整个种植过程不催熟、不打药，让果子在藤上慢慢生长自然成熟，才有这般酸甜的口感。
直接当水果生吃是最好的，还可以切片、切块、撒些白糖，做个糖拌西红柿。
或是拿来榨一杯酸甜爽口的番茄汁。
西红柿非常娇嫩，为了避免在运输途中磕碰损坏，肉质还有一点硬的时候就会进行采摘。收到后在阴凉通风处放置几天，会变得更加沙软红润。
但根据我的真实试吃经验，这款西红柿稍硬一点的时候反而更好吃，酸甜味浓，沙瓤的质感也更饱满。
熟过了的西红柿，汁水更多、甜味更浓，但西红柿特有的酸味就减弱了。
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