拍黄瓜是一道家常快手凉菜，口感清脆，而且拍黄瓜其实就类似西红柿炒蛋，虽然很多人认为很简单，但是里面可是有很多讲究，并且一百个人可以作出一百种的味道，那么究竟拍黄瓜怎么做好吃呢？以前做拍黄瓜，总是少不了辣椒油，用油淋的方式来做拍黄瓜。但是味道总是差点劲。请教了大厨之后制作出来的拍黄瓜真的清爽了不少，想要口味丰富全面一些的，可以放入香菜，辣椒，拉皮以及葱蒜，而蒜建议捣烂成蒜泥，还可以放入一勺芝麻酱，以及味精。今天就具体来看看拍黄瓜的做法。食材：花生米、醋、盐、白糖、鸡精、黄瓜、大蒜、生抽、酱油、鸡精、黄瓜、香油、老干妈1、准备好一个碗依次倒入盐、鸡精、生抽、香油、酱油、醋、白糖、盐、用筷子搅拌均匀，调好汁放入一旁备用即可；2、然后把黄瓜洗干净，中间切断，用刀背拍碎就可以，最后倒点适量的老干妈，喜欢吃辣的可以多弄点，3、放点蒜泥，调好的汤汁一并倒入，用筷子搅拌均匀，等10分钟让黄瓜入味，时间完成在拌匀一下就可以上桌啦如果喜欢香菜可以加一些，味道更棒，想试试，现在就动手开始做吧！这道凉菜一定要有蒜，才能提味。另外，凉拌时的各种调料也不必拘泥，那怕是用最简单的黄酱来拌一拌也可以的。
