菜肴配色和谐，造型绚丽多彩的无锡菜你吃过几种？无锡菜是无锡的本帮菜，也叫“锡帮菜”，是江苏主要的地方风味菜之一。无锡菜的口味偏甜偏清淡，擅长各类水产；花色精细，浓中带甜，尤其鲜香酥烂。下面我们一起来看看无锡菜都有哪些特色菜肴吧。无锡酱排骨肉质酥烂，骨香浓郁无锡酱排骨，属于苏菜，是一道老少皆宜的江苏省汉族传统名菜，其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，充分体现了无锡菜肴的基本风味。镜箱豆腐鲜嫩味醇，荤素结合镜箱豆腐是江苏无锡地区汉族传统名菜，属于苏菜系。选用无锡特产“小箱”豆腐烹制而成，肉馅中增加虾仁，烹制的豆腐馅心饱满，只形美观，细腻鲜嫩，故有肉为金，虾为玉，金镶白玉箱之称。因豆腐块形如妇女梳装用的镜箱盒子，故取名为镜箱豆腐。太湖船点小巧玲珑、栩栩如生太湖船点是江苏省汉族名点，著名米制食品，大约起源于明代，有花卉瓜果、鱼虫鸟兽等各种形象，小巧玲珑、栩栩如生，是既可观赏、又可口尝的特色点心。天下第一菜又名虾仁锅巴，亦叫平地一声雷天下第一菜是江苏省无锡市的传统名菜。通常是把鸡汤加虾仁等辅料，煮成汁汤后盛进碗中；另将油炸至松脆的锅巴放于另一碗中。同时上桌，将滚热的鲜汤浇到滚热的锅巴上，制作而成。成菜后，鸡、虾、香菇味美，西红柿色艳，锅巴味香。云塔风鹅肥而不腻、酥嫩可口景壑风鹅是将鹅经屠宰后取出内脏，但不去毛，经胳制风干、而制成的一种特殊腌腊鹅制品。砂锅鱼头味道清香，肉质鲜嫩砂锅鱼头是传统的汉族名菜，属苏菜系。鱼脑中含有全面、丰富的营养。砂锅鱼头采用砂锅工艺，口味咸鲜味。味道清香，肉质鲜嫩，汁浓味鲜，鲜而不腥，肥而不腻，汤色乳白如汁、清纯如雪。
