相信西红柿炒鸡蛋，是很多人家里根本就无法缺少的一道菜，这道菜对很多人来说，是感觉特别下饭的。尤其是对南方人来说，他们比较喜欢吃米饭，自然也就少不了一些比较丰富的菜肴了，但小编有时候会看一些大胃王的直播时就会发现他们特别喜欢把这道菜用来下饭，每次都能够吃很多的米饭。能够下饭，自然它的味道也是非常不错的，这菜在北方也是特别受欢迎，很多人喜欢把它夹在饼里面吃。但是如何能够把它做得更好吃呢？其实大家都忽略了一步，不就是西红柿不要直接放进去就炒。因为每个地方也就会有每个地方不同的风格，炒菜的口味自然也是不一样的。但是对于很多人来说，感觉这道菜炒起来非常的简单，他们觉得不就是把西红柿和我们搅拌好了的鸡蛋放在一起炒不就行了吗？其实哪有这么简单啊，其实饭店之所以能够把这道菜弄的这么好吃，是有一些秘诀的，那么这些秘诀又是什么呢？往往一道特别简单的菜，不一定做起来就非常简单。也正是因为简单，很多人自然也就是会觉得，自己都能够弄得特别好，结果往往是相反的。不过这道菜也会有别的名字，有些饭店甚至听着名字你都不会想到是这道菜。不过有时候名字起得好听，它的本质是没有变的啊。像对于小编来说，就是特别喜欢简单和一目明了。怎么样能够把它做得好吃，小编也是跑了不少的饭店，最后终于有了答案。大家想不想知道这个答案呢？那么就夸奖一下如此辛苦的小编吧。其实很多菜都是用的一样的食材还有调味料，但是做出来的口味却不一样，所以说都是存在着一些小技巧的。那么接下来就给大家分享一下这些小技巧。不用直接放下去就进行炒，那样是不好吃的。像西红柿，价格在蔬菜中也不算贵，但是也不能说它很便宜。它是一个营养很丰富的蔬菜，很多人不是还说多吃它能够防止衰老。并且多吃了以后对身体也是有很大帮助的，比如说它可以消炎，对利尿也很有好处。它的美容功效就更不用说了，并且它的热量很低，很多女性朋友吃了以后也不用怕胖。小编身边有很多朋友都是这样，比如说减肥的时候不怎么吃饭，但是又会觉得很饿，这个时候吃一个西红柿就是最好的选择了。既能够让脸色变得比较红润，皮肤会变得比较有光泽，还能够提供每天身体所需要的一些维生素，当然，最重要的是它的热量很低，还可以减肥。让我们把鸡蛋还有西红柿都给准备好，再准备一些盐，还有糖，如果喜欢吃蒜的话再准备一些姜蒜。这个时候最好是把西红柿切成片，然后在切成比较小的颗粒，也可以切成自己比较喜欢的形状，这样看起来会比较好看。把鸡蛋打散了以后，加一些清水在里面，这样炒出来会更加好吃。往过里面加一些食用油，进去，然后等锅热了以后，再把油给倒出来，然后再加食用油进去。然后有热了以后就可以把鸡蛋顺着锅往里面倒。这个时候也可以去控制炒出来鸡蛋的形状，注意一定不要把它给炒焦了，我感觉差不多了，以后就可以把鸡蛋切成比较小的块，然后熟了以后就可以放盘子里面了。有再往一个跟进了锅里面放油，留着了，以后不要先放西红柿，而是把准备好的葱还有蒜放进去。到时候你肯定会闻到特别香的味道，就把我们切好的西红柿放进去用小火开始炒。并且你可以多炒一会，现在我们买的西红柿里面的汁水都不是特别的多。炒的差不多了，就可以把我们刚才炒好的鸡蛋倒进去，等翻炒均匀了以后，就可以放盐了，最好再加一些糖，这样可以中和一下酸味。我们在想的西红柿的时候可以选择那些比较多汁的，这样炒出来会比较好吃，且看起来也很好看。还有一点就是在搅拌鸡蛋液的时候可以加几滴清水进去，真的这个小妙招非常有用，等你们试过就知道了。对于一些朋友不喜欢吃西红柿的皮，可以在炒之前把皮给去掉了。小编比较喜欢吃，所以就不去掉，保持它原本的样子。有一点可能买的西红柿酸味会比较重，如果不太喜欢吃酸味的话，就可以用糖来中和一下。
