什么医院治疗白癜风效果最好 https://yyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html明天就会迎来秋天的第二个节气——处暑，处就是“去除”的意思，处暑也就是暑气渐去的意思。
处暑节气作为秋季的第二个节气，这个时候一年之中的三伏天刚刚过去，虽然早晚已有些许凉意，但是白天的气温有时候还会很高，有时候会发生燥热的“秋老虎”天气。不过离秋高气爽的日子已经越来越近，因为天气由炎热正向凉爽过渡，因此要注意预防“秋燥”。
秋季润燥补水讲究吃白色的食物，处暑时节正是“菜中4白”开始大量上市的季节，因此不论有钱没钱，记得常给家人做来吃，应时而吃才能身体好。
一、菜中“4白”——白菜
白菜价钱便宜而又营养足，因此一直被大家称为“百菜之首”，处暑时节白菜开始逐渐上市，正适合常给家人做来食用。
推荐菜谱——
1.大白菜清洗干净，把菜帮一片片掰下来，把菜帮和菜叶分开，然后吧菜帮部位斜刀片成片，菜叶切成段。
2.卤水豆腐切成大块，入沸水锅中焯烫一下去除豆腥味后捞出备用，五花肉切成大片。
3.锅中入油下入一瓣八角炸香，然后入五花肉片炒至肉片收缩吐油，下入葱姜蒜爆出香味，然后下入白菜帮翻炒至菜帮变软，在菜叶翻炒均匀，烹入料酒和少许一品鲜酱油后添汤。
4.锅中汤汁烧开以后加入少许白糖，然后把豆腐入锅，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，白菜软烂以后加盐、蚝油和胡椒粉调味后即可出锅。
美味小贴士
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1.处暑时节买白菜不要买那种菜心包得过紧的大颗菜，因为大颗的白菜品种经霜打后才会有味，要买那种颗不大，菜心松散的“小颗白菜”，这样的品种这个季节才美味。
2.白菜可以烹制的美食很多，不过烹制白菜时最好把菜帮和菜叶分开下锅炒制，这样才能保证成熟一致，味道才鲜美。
二、菜中“4白”——白萝卜
萝卜和白菜一样都是特别受大家欢迎应季食材，白萝卜的水分充足，营养成分很高，处暑时节白萝卜已经开始大量上市，正是食用它的绝佳时节。
推荐菜谱——
1.牛腩洗净切成小块，入凉水锅中烧开，撇净浮沫后捞出冲洗干净。（新鲜的牛肉也可以用水清洗后省去焯水这一步）
2.把洗净的牛肉入高压锅中，加入葱姜、八角、香叶、桂皮后添水，盖上锅盖压20分钟左右至牛腩软烂。
3.白萝卜洗净刮去外面的老皮，去除顶部和根部切成滚刀块，西红柿洗净去除根蒂，改刀成小块。
4.锅中入油爆香葱姜蒜，把牛腩从高压锅中捞出入锅中炒香，然后下入西红柿和白萝卜块一起翻炒均匀，烹入料酒后把压牛腩的原汤捞去残渣倒入锅中，大火烧开以后转小火，咕嘟到白萝卜软烂后加盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁即可出锅。
美味小贴士/p>
白萝卜的辣味不是那么重，水分要比绿萝卜多很多，因此烹制白萝卜时最好先入锅用油炒一下，这样可以去除萝卜的异味，使萝卜吃起来更加的香甜可口。
三、菜中“4白”——包菜
包菜也叫“大头菜”或“甘蓝”，处暑时节包菜是非常常见的蔬菜品种。包菜的营养价值很高，秋季常吃包菜对身体非常有好处。
推荐菜谱——
1.包菜洗净剖开去除根部，切成粗细均匀的丝，豆腐皮切成跟包菜粗细差不多的丝入沸水锅中焯烫一下后捞出。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和花椒粒，把包菜丝入锅用小火煸炒至出水，烹入料酒和少许的一品鲜酱油翻炒均匀。
3.把焯烫后的豆腐皮入锅跟包菜丝一起翻炒均匀添入少许的汤汁，盖上锅盖焖至一会，使豆腐皮充分吸收包菜和锅中的汤汁。
4.锅中汤汁浓稠时加盐、蚝油和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，淋入少许香油即可出锅。
美味小贴士/p>
包菜选购时最好选择外皮叶片呈嫩绿色的，按上去比较紧实的新鲜包菜，如果外边叶片已经变白或变黄，这样的包菜不太新鲜就不要购买了。
四、菜中“4白”——花菜
花菜作为十字花科植物是我们常见的蔬菜品种，一年之中除了夏季比较少见以外，其它季节都很常见。处暑时节正是新鲜的花菜上市的季节，花菜的营养价值很高，含有多种人体必须的微量元素，经常吃点花菜对身体非常有好处。
推荐菜谱——
1.花菜用手掰成小朵，入淡盐水浸泡一会后清洗干净，然后入沸水锅中焯烫一下后捞出。
2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入焯烫好的花菜翻炒均匀，烹入料酒后盖盖略微焖至一下使花菜中的水分蒸发出来，然后加盐和蚝油调味，翻炒均匀后淋点花椒油即可出锅。
美味小贴士/p>
花菜分为紧花和散花的两种:紧花的花菜吃起来有面糊糊的感觉；散花的花菜吃起来会有脆脆的口感，这两种花菜可以根据自己的口味购买。
处暑时节天气干燥，多吃点“菜中4白”可以润燥补水还有营养，而且这4种蔬菜都属于时令菜，价钱都不高，可以说便宜又美味，记得常给家人做着吃。
