西红柿蛋汤这道简单的家常菜汤品，小编认为真是无人不知无人不晓啊，就算是厨房小白，也会做这么简单的汤，但是，别看这西红柿蛋汤简单是简单，可是这里面的学问多着呢！今天小编先带大家了解一下这道人人都爱人人都会的汤品，再教大家如何做出正宗的西红柿鸡蛋汤！
1.营养
我觉得西红柿蛋汤有多营养，大家都知道，可是究竟营养在哪里呢？首先，西红柿是全世界最普遍的果菜之一。很多爱美容的小伙伴们肯定都知道，西红柿具有很强的抗氧化作用，还有丰富的红萝卜素以及番茄红素，而这个番茄红素就是可以帮助我们人体抗衰老、降低心血管疾病、防癌的作用。
再来说鸡蛋。
鸡蛋可是我们人类除了母乳之外排名第二的营养来源，鸡蛋里面含有的蛋白质，是非常适合我们人体的蛋白质，其中的氨基酸比例是非常接近我们人体所需的成分，而且吸收率非常的高，还不说那些丰富的维生素、矿物质等营养元素，这些营养元素，是我们人体非常需要的。而且这几年，有专家指出鸡蛋的保健功能也是非常多的，比如抗癌防癌，健脑益智，保护肝脏，延缓衰老等等一系列的好处，可见，鸡蛋作为我们最需要的营养来源之一，对我们人体是百利而无一害的！
2.方便
西红柿蛋汤除了非常的有营养之外，也是公认的最简单的一道家常菜，基本上不到十分钟就搞定了，营养又美味。
还有一个大家喜爱的理由，那就是，颜值非常高！白嫩的蛋花配上鲜红的西红柿，红白相见真的是美极了，再来一点翠绿的葱花或者香菜，真的是人间珍品啊！
接下来，小编就教大家非常简单快捷又营养美味的西红柿鸡蛋汤！
第一步：准备材料
做一道营养美味的西红柿鸡蛋汤，用料也非常的简单，两个西红柿，两个鸡蛋，葱花，生姜，土豆淀粉，喜欢香菜的小伙伴还可以准备一点香菜，或者是一两片青菜。
西红柿洗净去皮，建议是去皮，这样后续西红柿的口感会非常好，也适合老人小孩。西红柿切丁，尽量是切的中等偏小一点，太大了不好入味，煮不烂，太小了煮的太烂影响美观。鸡蛋打入碗内，加一点点盐搅拌均匀。
葱花生姜可以依照个人的喜好切成不同的形状，有的小伙伴习惯像切橘子那样切西红柿，切成八块那种，那样适合炒的吃，做汤的话，小编建议还是切的比较小块一点。
第二步：西红柿下锅
热锅热油，先倒入西红柿翻炒，不用开大火，小火慢慢的翻炒西红柿，直到能看得出来西红柿的汁都出来了，而且很浓郁粘稠了，就可以了，这个时候可以闻到西红柿的香甜味。然后加热水，很多小伙伴做汤的时候都是加的冷水，是错误的，一定要加热水，这样才不会让西红柿变的老而硬，能够保持西红柿鲜嫩的口感。
热水下锅，热水的量就取决于你想要多大碗的汤了。这个时候可以转大火了，然后加盐，之前的蛋液里加了一点盐，所以这个时候加盐一定要控制好量，准备了青菜的可以把青菜也下进去了，然后很重要的一步来了，土豆淀粉勾芡，一定要勾芡，也必须用土豆淀粉，这样做出来的蛋汤蛋花很漂亮，颜值加分！
第三步：蛋液下锅
等到锅内的西红柿汤沸腾以后，就可以关小火了，然后拿一根筷子，在锅内慢慢轻轻的搅动，边搅边把蛋液顺着筷子的方向倒入锅内，注意筷子搅动的方向一定是同一个，不能乱搅，否则出来的蛋花稀巴烂，毫无美感。
蛋液下锅之后基本上就大功告成啦！再撒点葱花，就可以出锅啦！
简单三步，美味又营养的西红柿鸡蛋汤就做好啦，怎么样，你学会了吗？
