白癜风告别援助 https://baike.baidu.com/item/%E9%9D%92%E5%B0%91%E5%B9%B4%E7%99%BD%E7%99%9C%E9%A3%8E%E9%98%B2%E6%B2%BB%E6%8F%B4%E5%8A%A9%E9%A1%B9%E7%9B%AE/22039760?fr=ge_ala文/小厨美食记
在常见的家常菜当中，最受人喜爱的几乎都是小炒类美食，随便炒两下就可以上桌。而且对上班族来说，没有过多的时间准备美食，下班回来早已经疲惫不堪，哪里还会花几个小时的时间准备做饭。去上班也是一样，急匆匆的不可能花费太多时间。哪怕只是简单的炒一盘菜，同样十分美味，就像这道洋葱炒鸡蛋作为速成菜，从准备到成品，不过就是几分钟的时间。千万别小看这几分钟，短短几分钟所呈现出来的营养美味可不简单。
鸡蛋是很常见的食材，做法非常多，可以煎、炒、煮等等，富含蛋白质，氨基酸以及各种营养物质。可以给人体补充所需的营养，利用率高达98%以上。洋葱也是一样，作为主栽蔬菜之一，可以降低血压，预防感冒。这种球状食物还有一种特性，切片时挥发出的汁液会刺激人掉眼泪。估计这也是很多人不爱吃洋葱的一个原因，可实际上洋葱食用起来非常美味，和鸡蛋搭配在一起做成洋葱炒鸡蛋，营养丰富，香气四溢。
看着就有食欲，鸡蛋和洋葱非常适合小炒，这道菜主要香味都是来源于鸡蛋煎炒后的芳香，不少人喜欢西红柿炒蛋就是因为鸡蛋炒出来很香，但大多数人只吃鸡蛋，却留下了西红柿。不过洋葱炒鸡蛋并不一样，两道食材都很好吃，家里每次做这道菜，刚上桌就被扫完。简单一炒比肉还美味，一盘菜还不到10块钱。现在猪肉价格35元一斤，都快吃不起猪肉了。与其这样，还不如来一盘经济实惠的洋葱炒鸡蛋。
这道菜之所以受人喜爱，就是因为做法简单，没有什么难度，和炒青菜差不了多少。可能难点在于火候的把控，以及咸淡的控制。火候把控不好就无法将鸡蛋的鲜香发挥出来，咸淡控制不好更是难以入口。所以别看步骤简单，却有很多细节上的东西，也是最容易被人给忽略的。下面这道洋葱炒鸡蛋就分享给大家，一起来学一学吧。
准备食材：鸡蛋、洋葱、盐、鸡精、油
步骤一：把需要的食材都准备好，鸡蛋打成鸡蛋液，洋葱切成条，尽量要让洋葱分离开来，避免粘合在一起不好炒。
步骤二：起锅烧油，等待一段时间，可以观察油面是否有热气，太快或者太慢倒入鸡蛋液都会影响最终的口感。
步骤三：开始倒入鸡蛋液，适当的搅拌，可以先让鸡蛋液凝固成形，控制好煎蛋的时间，不要炒太熟。
步骤四：用盘子把煎半熟的鸡蛋装好，但是还不能食用，这个步骤是避免鸡蛋入锅太久，炒得太老了。
步骤五：接着把切好的洋葱倒入锅中翻炒，同时加上适量的调味料，盐和鸡精，一盘洋葱炒鸡蛋各自加一勺就行了。
步骤六：调味料翻炒均匀以后就倒入鸡蛋，把火候开大，大概几十秒的时间就可以炒好了。
步骤七：准备碗筷，出锅食用，这样一道简单的洋葱炒鸡蛋就完成了。
小贴士：
1、为了让鸡蛋入味，可以在鸡蛋液中加盐搅拌。
2、清炒洋葱的时候，可适量加入一点清水翻炒。
3、做菜讲究色香味，撒上一些葱花也是不错的。
4、选择食材很重要，新鲜鸡蛋和洋葱口感更好。
洋葱炒鸡蛋并不算什么独特的风味美食，全国各地都很常见，洋葱覆盖面广，鸡蛋就更不用说了。农村乡下还有自己养鸡养鸭，自家的土鸡蛋还会有不一样的味道。比起饲料鸡蛋要好得多，而且捡鸡蛋还有一种独特的乐趣，小时候最喜欢就是去捡鸡蛋，带上一个篮子，每次都可以装满满的。用来蒸或者煮成汤都没有问题，但最喜欢的还是这道洋葱炒鸡蛋。有兴趣的话，不妨自己动手试一试。
版权注明：图文由小厨美食记拍摄编辑，禁止盗用，违者必究！
