今天要和大家分享的是一道不仅大人能吃，就连满了满了一周岁的小宝宝也能吃的菜——西红柿疙瘩汤。疙瘩汤南方人应该听的比较少，因为它主要是北方家里一道常见的汤菜，也可以作为主食食用。我们今天要说的就是以西红柿为主的面疙瘩汤，酸酸甜甜的西红柿是作为宝宝辅食的最天然的调味品，有健胃消食的作用。那做这道西红柿疙瘩汤需要些什么食材呢，跟着小编一起来看看吧。首先我们要准备成熟了的西红柿一个，未成熟的西红柿的表皮会呈现出青色，而未成熟的西红柿含有毒的龙葵碱，食用后会产生一系列身体不适的症状，所以一定要选表皮是红色的成熟了的西红柿。接着，准备好50克左右的中筋面粉，1个鸡蛋，最后准备1颗油菜。是不是食材听起来特别简单，我悄悄的告诉你们做起来也特别简单呢。
第一步，将我们的鸡蛋打入面粉中，再倒入适量的清水，小伙伴们可以根据自己的面粉的含水量自己调整一下需要倒入水的含量，用筷子充分搅拌均匀，直至面糊里面没有干粉，搅拌到面糊略微粘稠就可以了。将搅拌好的面糊放在一边静置10分钟左右，趁着这个时间，我们可以开始准备处理西红柿了。
第二步，先烧一壶开水，一定要烧开，烧开水的同时我们在西红柿底部用菜刀划一个不大不小的“十”字，将划好“十”字的西红柿放入一个稍微大一点的碗中，“十”字那一面朝上。等水烧开以后，就将烧开的水倒入放西红柿的碗中，记得要从西红柿的正上方开始倒，这样子就能把西红柿的皮烫掉了。待西红柿冷却一会后，就可以用手轻松的将西红柿的皮剥除了。
第三步，剥好以后，就将西红柿切碎，既然是要能给宝宝吃的，当然是要越碎越好的，这样子也比较容易将西红柿炒出汁来。还记得我们之前准备了一颗油菜的，现在就要派上用场了。将油菜的白色部分梗切掉，且只取中间的嫩叶，因为只有这样宝宝吃起来才不那费力，也方便小宝宝咀嚼和吞咽，将切好的油菜放入沸水中过一道，捞出来后沥干它的水分并且将它切成碎末。
第四步，在锅中倒入少许的食用油，随后倒入切好的西红柿沫，反复翻炒，直至有汁冒出后就可以加入适量的热水，用锅铲轻轻搅动西红柿汤并将西红柿汤煮沸。看到汤煮沸之后，我们就可以将调制好的面糊倒入锅中了，那要怎么倒呢？用一根干净的筷子沿着面糊碗的边沿拨一点面糊到锅中，拨面糊时要注意速度要快一点，并且不要在同一个下面糊，这样子面糊才不会粘连到一起去，也能保证它们的成熟度是一样的。全部倒完后，煮大概3、4分钟，其中用锅铲轻轻搅动一下，等疙瘩差不多全部浮上来就是熟了。不要忘了，我们还有切好油菜沫没有加进去呢，这时就可以加进去了，轻轻搅动一下，最后加入少许的盐来进行调味。
好啦，我们的西红柿疙瘩汤就可以出锅了，是不是看着都很有食欲啊！没有学会的小伙伴们多做几遍应该也要会了，其实你只要掌握好了面糊的粘稠度，这道菜就是特别简单的。
