治疗白癜风的医院哪里好 http://bdfyy999.com/导读：大爷做了28年的西红柿炒蛋，总结出8个小秘诀，很实用的技能！
西红柿炒蛋是一道很普通的家常菜，虽然普通，但不同的人可能做出来的味道可能都不同，隔壁家的大爷是一位厨师，西红柿炒蛋是他最爱做的一道菜之一，大爷做了28年的西红柿炒蛋，总结出8个小窍门，很实用的技能！
西红柿的具体方法：
食材准备：
西红柿2个，鸡蛋2个，葱花，盐，糖，生抽出
方法步骤：
（1）先洗西红柿，如果想剥皮早点吃，就用火烤西红柿。剥了皮切块。
（2）将两个鸡蛋打入餐具中，用筷子搅拌，放入适量的盐。
（3）锅里放入少许油，放入蛋液，用筷子轻轻搅拌，凝固后马上取出，准备好
(4)然后，锅里放入少许油，放入洋葱，放入番茄大块，快速翻炒，放入适量砂糖，生吸，西红柿炒的时间根据自己的需要，在出锅时，放入鸡蛋，搅拌，加盐出锅。
西红柿炒鸡蛋的八大秘诀：
秘诀1：把鸡蛋西红柿组合起来。
一般情况下，我们使用两个鸡蛋大小相同的西红柿。鸡蛋和西红柿的比例非常重要，西红柿少的话，炒鸡蛋的味道不够，油腻，涩西红柿太多的话会酸得过多，汤太多，不能吃炒菜。
秘诀2：用力打鸡蛋。
制作鸡蛋的时候也有方法。用力，逐渐加速，筷子尖一次掉到餐具底部，尽量多用筷子浸泡在鸡蛋里，每当筷子在餐具口外移动时，几乎所有的鸡蛋从餐具的平面跃出，停止切鸡蛋时，鸡蛋表面会有很多泡沫在超市可以做鸡蛋。
秘诀3：在刚打好的鸡蛋中加入少量的清水。
鸡蛋不小心就会变旧，油少的话容易粘到锅上。这时，我们可以在刚打碎的鸡蛋中加入少量水，搅拌后放入锅中。鸡蛋炒得很软，即使里面有水，也能保证锅不粘。
秘诀4：炒鸡蛋时要更加努力，油很烫。
在锅中倒入与鸡蛋同等量的油，待油变热后将鸡蛋放入锅中，在倒入鸡蛋之前将油锅横向摇晃，将油倒入锅底，避免鸡蛋粘在锅壁上。要倒蛋，必须拉开油和锅壁，多放点边框。将鸡蛋放入锅中后马上用铁锹或筷子快速搅拌鸡蛋，所有的鸡蛋都会吸收足够的油脂，受油脂的高烧。
秘诀5：炒西红柿时放糖。
谁喜欢的时候，放入水，其实西红柿的水充分地被使用，不需要放水。另外，现在的西红柿质量差，炒的菜不甜，也有苦味，所以在煎锅的时候适量放糖也可以。西红柿的酸味中和，口感变好。而且利用番茄汁的润泽，切西红柿的时候，尽量切大橘子的瓣的话，能得到非常多的果汁。
秘诀6：最后出锅时加入盐。
首先关火，最后出锅时加入盐是西红柿炒鸡蛋的技术。于是，把菜放在桌子上，就会发现西红柿汤汁味道正好。
秘诀7：不放鸡精和味精也没关系。
西红柿炒鸡蛋吃一个“新鲜”字，而炒鸡蛋则分析出形成美味的物质，无需加入新鲜的味增汤或鸡精。这也是做这道菜时不放洋葱的理由。
秘诀8：去除西红柿皮的方法
炒西红柿皮会变厚，食客食欲就会下降，所以在炒西红柿之前先简单的去皮处理，把洗好的西红柿用开水加热，皮很快就会打开，简单剥下来，炒起来味道不会下降，口感也会变好。
怎么样，大家都学会了没有呢？可以评论互动的哦
