材料：西红柿、鸡蛋、小葱、姜蒜、盐、白糖
1、将西红柿洗净后用开水烫一下，去皮、去蒂，然后切成细丁待用（切小一点容易出汁）
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子顺着一个方向充分均匀待用
ps:鸡蛋中放入少量的清水，可以让鸡蛋炒出来更鲜嫩了
3、锅中放油烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用
4、将剩余的油烧热，下入姜蒜细末，再倒入西红柿煸炒微软出汁
ps:很多人为了汁多在这里加水，其实不需要，因为西红柿本身要出水，再加上切的小就容易出汁水，加水味道反而不浓了
5、锅中放盐、糖调味，炒片刻，加入炒好的鸡蛋翻炒几下，出锅撒上葱花
一道好吃又好看的西红柿炒鸡蛋就做出来了
