食材用料：牛腩5斤、西红柿3个、葱段20克、姜片20克、蒜片10克、豆蔻10克、丁香3粒、花椒5克、大料5克、盐(跟个人定)15克、酱油5毫升、料酒10毫升、鸡汁3滴、食用油20毫升
牛腩洗净切块放入冷水中，拨出血水捞出控净水份
准备所有调味料
把牛肉块放入凉水锅中，开锅后捞出控干水份(不用过凉水)
另起砂锅放入清水，等水烧开
放入焯水牛腩，先加入料酒酱油和少许盐
在放入所以调味料，开锅改小火盖上盖炖八成熟(大约一小时)
这时准备西红柿和葱姜(西红柿购买熟透的，这样不用加番茄酱，保持原汁原味)
然后把西红柿切块，葱姜切片
在另起炒锅，放少许油煸香葱姜片
在放入西红柿块煸炒
放入八成熟的牛腩和牛腩汤(不加水保持原汁原味)开锅改小火炖熟，肉烂汤鲜(须要20分钟左右)充分适放番茄红素
熟后出锅前点几滴鲜鸡汁即可出锅
成入碗中，端上餐桌享用美味吧