年的春节脚步是越来越近，人们也为年夜饭开始忙活，不少人喜欢去酒店吃年夜饭，觉得既省事又好吃，但是在家里吃年夜饭似乎更有年味儿。那么，问题来了？这桌年夜饭怎么做是很多家庭发愁的事情···
这两天大家都在忙活着到菜市场购买年货，而我更关心的今年家里买的都是那些肉，是猪肉、海鲜、驴肉、羊肉···我更关心的是有没有牛肉，健身一年多，不能因为过个年，年后徒伤悲啊，说这么多，就是告诉大家，在乎自己身材的朋友过年吃肉就要注意了，一道番茄炖牛腩送给大家，寓意新的一年红红火火
番茄炖牛腩准备食材：
主料：牛腩、西红柿（番茄）、香菜
配料：葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、花椒
调料：白糖、胡椒粉、番茄酱、盐、老抽、色拉油、料酒
操作步骤：
1、将牛腩洗净切大块
2、锅中倒入凉水，牛肉下锅焯水
3、焯出血沫捞出温水洗净待用
4、姜切片、葱切段、蒜剥皮拍扁，装盘待用
5、锅中倒入凉水，倒入牛腩、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒
6、倒入适量盐、胡椒粉、料酒、白糖、老抽
7、开锅后、小火慢炖30分钟
8、西红柿切块盛入盘中待用、香菜切断、切少量葱末
9、锅中倒入适量色拉油，倒入葱末、番茄酱、西红柿翻炒
10、倒入牛腩，炖10分钟左右至软烂即可
11、出锅，香菜点缀。
小贴士：
1、西红柿要选择那种比较沙的西红柿，将里面白色部分去掉，只要红色部分，这样煮出来的西红柿口感好；
2、加入番茄酱一是为了口感更好，另一个是颜色更漂亮；
3、担心牛肉炖不烂，可以借用高压锅，这样节约时间