清明已过，天气逐渐转暖，部分地区可以用炎热来形容了，大家都可以不用再吃高热量的食物来抵御寒冷的天气了。随着天气逐渐热起来，人们更应该吃一些开胃营养又清热的食物，例如西红柿。西红柿有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能，可治热病伤津口渴、食欲不振、暑热内盛等病症。它有显著止血、降压、降低胆固醇作用，对治疗血友病和癞皮病有特殊功效。西红柿越红，营养越高，做熟后比生吃更有利于营养吸收。今天小编就给大家来带一道制作简单的西红柿炖牛腩。这道天热必备的营养餐虽然制作时间有点长，但是步骤却很简单，5分钟就能学会，学到就等于赚到了，还在等什么，赶紧跟着行动起来吧！
西红柿炖牛腩
配料：
牛肉克、西红柿3个、食油适量、精盐少许、葱适量、姜适量、花椒10克、八角10克
烹饪步骤：
1.准备食材。
2.牛肉切小块后，放入锅中，加入葱段、姜片，焯烫3分钟。这一步主要是为了去除牛肉中的血水。
3.焯烫好的牛肉捞出用清水洗去浮沫。’
4.将牛肉放入电压力锅中，加入葱、姜、花椒、大料，一碗水，高压烹制30分钟。
5.西红柿去掉底部，直接放入破壁机中。
6.打开破壁机右侧开关，选择手动脉冲模式。
7.搅打大约10秒钟，就可以成为非常细腻的番茄汁了。因为破壁机强大的搅打功率，西红柿不用提前去皮，依然可以打成非常细腻的番茄汁，所以使用起来真的是非常方便！
8.锅内倒入适量食用油，煸香葱姜后放西红柿块翻炒。
9.炖好的牛肉加入锅中一起翻炒。
10.将番茄汁倒入锅中。
11.继续小火炖煮20分钟，让牛肉充分吸收西红柿的味道。西红柿也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。
12.撒入适量盐调味，牛肉软烂即可出锅。
烹饪小贴士：
根据自己口感可以选择省略步骤5、6、7。多吃番茄可不止清热开胃这么简单，它还有防癌抗癌的功效：西红柿中主要的营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种——番茄红素。科学家们对番茄红素健康作用的研究有了很多新的突破，已经证明的包括：具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。给大家简单介绍一下西红柿的挑选，仅供参考：挑选番茄时，不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选番茄要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的。
其实西红柿对男同学还有意想不到的效果，你知道吗？
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