大家好，我是石榴姐，现在天气越来越热，吃饭也没胃口，特别是小孩子，不合胃口的饭菜是一口都不会吃，特别难弄。每天绞进脑汁的想做什么菜，让孩子可以多吃饭长身体。我家最常吃的就是西红柿炒鸡蛋，这道菜真的是百吃不厌，大人孩子都爱吃。要做好这道菜说是简单，其实做起来还是有点小技巧的，掌握不好的话炒出的西红柿不但没有汁水还会破坏营养。
常吃西红柿炒鸡蛋对人体会有很好的营养吸收，西红柿炒鸡蛋富含多种营养，女士吃了会保持好身材，西红柿是人间人爱食物之一，长相可爱，味美多汁，不仅能美容，其所含营养还能保护心脏，好处多多，实在是不能错过，这里特别还要强调一下，西红柿虽然好吃，但是一定不能吃没有长熟的，没有长熟的西红柿有毒的。
鸡蛋也营养丰富，易于保存，而且味道鲜美，在这里跟大家啰嗦一下，在保存鸡蛋的时候不用清洗，清洗过后的鸡蛋会滋生细菌。
吃烧熟的西红柿更能提高血中番茄红素等抗氧化剂浓度，这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加红素等抗氧化剂的释放。所以我们要多吃西红柿炒鸡蛋，或者西红柿鸡蛋汤，不但营养丰富，而且味道好，特下饭，百吃不厌的一道菜。
主要材料
1.西红柿4个.我这个西红柿是自己家种的，有点小。鸡蛋3个，姜，蒜瓣，白糖
做法步骤
1.把西红柿清洗干净切成小块，姜切成丝，蒜瓣切片，有的人要把西红柿去皮的话也可以，这样在炒的时候更容易出沙。
2.把3个鸡蛋打入碗中，加入少许料酒去腥，一点点盐提味，拿筷子打散
3.炒锅烧热，加入适量食用油，倒入鸡蛋炒熟，鸡蛋不要炒老，鸡蛋凝固就可以盛出备用
4.锅中加入姜片和蒜瓣炒香
5.放入西红柿翻炒，在炒西红柿的时候稍微加一点盐，这样西红柿在炒的过程中更容易出沙出水
6.再加入少许开水盖上盖子烧汁5分钟左右，让西红柿完全出沙，出沙的西红柿更好吃有营养。
7.再加入炒好的鸡蛋，放入少许白糖，放白糖是为了均衡西红柿的酸味，因为自己家种的西红柿没有农药，又是自然成熟的，所以要比买的酸味重，再加入少许盐，少许味精，不喜欢味精的可以不放，我就没放，有孩子吃饭尽量少吃调料，以健康食物为主。
8加入所有调料后，再烧一会儿，让调料和西红柿完全融合，就可以出锅啦！撒上葱花即可食用！一道美味又营养的西红柿炒鸡蛋做好了。
大家好，我是石榴姐，今天的美食分享就到这里，感谢大家的支持，喜欢我的文章请转发分享给更多的朋友，记得点赞