食材准备：鸡蛋、西红柿、盐、蚝油、鸡精、姜、蒜、油
第一步：西红柿用开水烫一下去皮切丁，姜、蒜切成姜末蒜末，鸡蛋加少许盐打散备用。
步：炒蛋：大火把锅烧热倒油，油温七八成热后倒入鸡蛋用筷子快速搅拌，炒出来的鸡蛋嫩滑金黄。鸡蛋出锅装盘备用。
第三步：炒西红柿：开大火锅烧热倒油、姜末、西红柿翻炒，把西红柿炒熟烂即可。这样炒的西红柿更香更入味。
第四步：将蒜末、之前炒好的鸡蛋倒入西红柿泥里继续翻炒，加入盐、蚝油、鸡精准备出锅。
第五步：装盘：将炒好的西红柿炒鸡蛋装入盘子里撒上少许葱花即可。