巨浓郁的番茄土豆炖牛腩!汤汁浓郁，肉质鲜嫩！土豆软糯好吃，拌饭拌面真的绝了，今天把做法分享给大家！
食材:牛腩2斤，土豆2个、番茄4个、葱、姜、八角、香叶、桂皮、冰糖30克、干辣椒秘秘做法:
1、番茄上面用刀画十字，开水烫下，去皮切丁，土豆洗净去皮切块，牛肉洗净切块
2、牛肉冷水下锅，加入料酒，再加入一小勺小苏打或者食用碱，煮开，撇去浮沫捞出，用温水冲洗干净沥干水份备用
3、锅中加入少许油，放入葱姜八角桂皮香叶炒出香味，把牛肉倒入锅中翻炒一下，不要炒太长时间，锅中加入开水，想要成熟快，锅中加入几片山楂、然后把它们倒入高压锅中，上汽炖十分钟左右就可以了
4、锅中放油，加入番茄块翻炒出汤汁，加入一勺番茄酱，一点生抽，翻炒一会。把牛肉带汤倒进来，土豆也可以加进来了，加入盐，鸡精，白糖调味！盖上盖子再炖10分钟至土豆软烂，出锅前加少许胡椒粉调味，收汁即可~
注意:
1、牛肉龊水加小苏打或者使用碱，是为了炖牛肉更加软烂
2、绰好水的牛肉一定要用温水清洗，不能用冷水，热胀冷缩，这个大家明白吧！