西红柿与肉类结合在一起，无论怎么搭配，总会产生一种奇妙的滋味。就象这道最家常的西红柿炖牛腩，牛肉充分吸收了西红柿的酸甜滋味，牛肉酸爽而不油腻。味美汤浓，色香味俱全。特别是在寒冷的冬季，有一锅西红柿炖牛腩就足够了，有肉有菜有汤，胃口大开。
主料：牛腩g、西红柿6个、洋葱1个
辅料：小朝天椒2个、姜、蒜、料酒、油、酱油、蚝油、鸡精、盐、香芹1条
步骤
1.买回牛腩，切小块，飞水，切好适量姜、蒜。
2.切小块洋葱、香芹（本想买香葱和香菜的，结果卖没了，就用洋葱和香芹代替，味道差不多的）西红柿切小块。
3.大火热锅，放油、姜、蒜、朝天椒爆香，放牛腩进去翻炒，倒点料油进去去腥味。
4.翻炒1分钟后，放适量的盐、鸡精、酱油，蚝油翻炒均匀后，倒进高压锅。
5.另洋葱炒香。
6.也一起放香芹炒香。
7.倒进高压锅。
8.西红柿也一样炒香，炒的过程中放点点盐，把水也炒出来。
9.再倒进高压锅，再放少量的水，不要太多，大约吃饭的碗一碗，因为西红柿会压出来很多水。
10.先开大水，等滚了后，调到中小火，炖30分钟，静置10分钟，开盖。
11.上桌了，如果有香油的加几滴香油更香更美味。
温馨小贴士
1、牛腩多次换水浸泡，可去掉牛腩所含的大部分血。
2、凉水下锅焯牛腩，可进一步去掉血沫。
3、入压力锅炖的时候要加开水，千万不要加凉水，那样炖的话牛肉会柴。
4、炖制的时间可以根据自己的品味调整。