西红柿因其外形漂亮，口感酸甜鲜美而深得人们的喜爱，经常出现在人们的餐桌之上。用西红柿做的菜也非常多，最出名的是荤素搭配非常好的“西红柿炖牛肉”。但你尝试过用西红柿来搭配别的荤菜吗？今天给大家推荐一道用排骨搭配西红柿的美食——“西红柿炖排骨”。
配料：排骨克、西红柿两个、土豆一个、胡萝卜一根、洋葱一个、葱姜蒜、花椒、冰糖、蚝油、老抽、生抽等。
第一步：将排骨剁成小块，上锅加清水，等水烧开后将排骨倒入，大火烧开后撇去浮沫。煮五分钟左右，用清水冲洗，控干水分备用。
第二步：在排骨飞水的时间里，将西红柿、土豆、胡萝卜、洋葱切成小块备用。西红柿可以把皮用开水烫掉。
第三步：锅中放油，将控干水分的排骨倒入快速的翻炒，炒到排骨两面焦黄后加冰糖给排骨上色，再加葱姜蒜、花椒等爆香，爆出香味后加老抽和生抽进一步给排骨上色。
第四步：等排骨上色后，放入土豆块、胡萝卜块和洋葱并不停的翻炒。炒干这些蔬菜中的水分后再添热水，加水没过菜即可，大火烧十分钟。
第五步：大火烧十分钟后，再将西红柿放入锅中，西红柿不可早放。同时加适量的盐进锅调味。转中火烧十分钟左右，再大火收汁（也可不收汁，带着点汤汁更美味奥）
第六步：停火，焖一会后再装盘。美食即成。汤汁配上香喷喷的米饭，让人食欲大开。
小贴士：1，冰糖作用一是上色，二是提味。开始少放点，尝一下汤汁的味道后根据自己的口味再酌情添加。
2，西红柿本身有酸味，本菜不用放醋。如果喜欢酸一点，出锅之前加醋，如果加早了醋就蒸发了，没有效果了。
3，如果喜欢汤汁泡饭就多加点水，最后不用大火收汁。蔬菜可以根据自己的口味添加各种蔬菜，但西红柿不可去。去了西红柿就没有那种酸甜鲜美的味道了。
这道菜口味鲜咸可口，酸中透着些许的甜味。特别是夏季人们胃口不好的时候，来上这么一道菜，配上香喷喷的米饭，保准你一顿饭能吃三大碗。信不信由你反正我吃了三大碗米饭。嘻嘻，本人平时就比较爱吃米饭。
如果你感觉这道菜适合你的口味，那请你