大家好，我是牛牛美食记吖。西红柿炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。番茄去了皮，切得细细的，慢慢的炖成酱，在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。
我家的家常做法，用料简单，酸甜口味，基本是利用牛肉和各种蔬菜本身的味道混合而成。拌饭、拌面都特别好吃。
在餐馆吃饭很喜欢点西红柿炖牛腩这道菜，但是对于不熟悉的餐馆，点这个需要冒一定的风险。有的很显然拿番茄沙司煮出来的，有的是很不纯正的牛肉，有的放了一堆花椒大料味重不说，孕妇老人孩子还不能吃。
所以说任何美食自己亲手制作的都是非常卫生健康的，而且自己学会做饭那也是一件非常幸福的一件事，自己做饭第一次肯定会有失误可能味道不好啊，肉质不烂等等，但是人们对美食的追逐的脚步从来没有停过。
经过不断地尝试和摸索总能做出美味的佳肴，那时心里也会有一种成就感。
所以今天就给大家带来这道西红柿炖牛肉，很多人肯定做这道菜的时候都会用到油，但是小编做这道菜的时候不费一滴油，快来跟小编看下制作方法吧。
首先就是采购食材：新鲜的牛肉，新鲜的牛板筋，西红柿。
需要用到的调味料：葱，姜，八角，小茴香，盐，番茄酱，香叶，花椒，冰糖，牛肉粉。
西红柿炖牛肉的制作方法：
第一步：准备好的新鲜的牛肉和牛板筋，将牛板筋放入热水中浸泡半小时左右。
第二步：将西红柿清洗干净切成块备用。
第三步：把需要用到的香料准备好，一小撮花椒，小茴香，八角，香叶。生姜清洗干净切片，大葱段，放入香料包中备用。
第四步：购买的牛肉表面冲洗下，将牛肉切成块即可。
第五步：锅中放入适量的清水烧开，放入切好的牛肉下锅进行焯水，锅中有浮沫用勺子撇除，炒制牛肉变色即可。
第六步：将泡好的牛板筋放在菜板上剁成小块。
第七步：锅中放入适量的水，放入剁好的牛板筋，再下入准备好的香料包，倒入和适量的牛肉粉，再放入牛肉块，大火烧制沸腾后转入小火盖上锅盖焖煮两个小时左右。
第八步：煮至牛肉软烂的时候，可以用筷子扎在牛肉看看烂不烂。牛肉软烂时放入适量的盐，冰糖，再倒入西红柿，加入和适量的番茄酱。搅拌均匀后继续炖煮十分钟差不多即可。
这道家常版的西红柿炖牛肉就制作完成了，味道特别的鲜美，牛肉吃起来非常的软烂，小编觉得这个汤汁挺好喝，酸酸的很开胃。
小贴士：
很多人焯水的时候，都喜欢把牛肉在清洗一遍，这个是错误的小编觉得这样会大大的破坏牛肉里面的营养成分。导致牛肉的营养成分流失。
加入盐的时候要在牛肉差不多软烂的时候在下入调味，如果这样觉得牛肉炖不烂，可以适量的放入一些几个山楂片或者茶叶，这样牛肉会炖得很软烂，肉质也会很鲜嫩。
这道菜不建议再把牛肉放入锅中炒制，小编觉得直接焖煮更加大大的保留住牛肉的营养，也大大保留这道菜的原滋原味。
再挑选牛肉的时候也要注意，一定要选择新鲜的牛肉，因为食材的新鲜度会大大地影响到菜品的口感。
新鲜的牛肉色泽比较红润看起来有光泽，很多人都会犯一个错误，那就是挑选肉来食材是不愿意用手去触摸，觉得难闻有异味。
其实这是大错特错的，要想选择新鲜的食材这一步是不可缺少的，手按下的地方会马上恢复，这说明牛肉是比较新鲜的。新鲜的肉类食材都是很富有弹性的。
这道菜可以少放入一些调味料，原滋原味更美味更健康。
以上就是小编做这道菜西红柿炖牛肉的方法，大家可以尝试下，喜欢的