西红柿牛腩炖土豆
虽然过了春节，春天的脚步越来越近了，但是天气还是挺冷的。尤其这几日，四五级转六七级的北风一刮，风穿过树枝间的声音，听起来也怪吓人的。想着穿件小棉袄出去遛遛，犹豫再三，还是裹着羽绒服吧！冬藏精，春生发。在这季节交替的时候，也是体弱的人最容易生病的时候，所以在饮食上也要注意，蔬菜禽蛋不能少，汤汤水水的不能少。特别是北方，因为有暖气，更显干燥。
原料：牛腩、番茄、土豆、胡萝卜、油、大葱、大蒜、姜、盐。
做法步骤：
第1步、牛腩清洗干净
第2步、切成2、3公分的大块；然后入凉水锅中，开大火煮开焯一下
第3步、焯牛肉的时候来处理配菜：土豆胡萝卜刮外皮，西红柿洗净
第4步、土豆胡萝卜切滚刀块；可以临入锅前再切，或者先切好后，过一下凉水，土豆就不会氧化变黑了
第5步、西红柿切小块
第6步、将煮开的牛肉用小漏勺捞出，从滚开的地方捞出，就不会沾上浮沫了，很干净清爽
第7步、炒锅中倒少许油，将西红柿翻炒变成糊糊状，再加入半根葱
第8步、将西红柿倒入牛肉砂锅内，再加够足量的热水，将大蒜瓣、姜片同入锅中
第9步、我用的电炖锅，选择“红烧牛羊”的程序，时间设为2个半小时
第10步、差20分钟时，将土豆胡萝卜倒入锅中，加适量盐，混合均匀，完成剩下的时间。
第11步、喝一碗酸汤，吃一口牛肉，土豆面面的，胡萝卜微甜，真好吃啊
小贴士：
西红柿过油炒一下，汤会更浓，味道更醇；如果不喜欢油腻，可以直接放进炖锅中与牛肉同炖；牛肉和西红柿同炖，不但味道好，而且牛肉易熟；土豆和胡萝卜用量可以调整；没放八角桂皮，这样的味道更清爽，而且不上火；没有电炖锅就用普通的汤锅、炒锅、砂锅等，小火慢炖。
来自美食天下Meggy跳舞的苹果的作品。